Завтра на «Даче» проведут последний в этом году урок детской кулинарной школы. Он же будет последним в этом семестре и году уроком нашей кулинарной школы «Meat&Wine».
Если со школой для взрослых гостей все было понятно (был опыт прошлого года), то с детской школой в начале – не совсем. Мы запланировали несколько пробных уроков, на время летних каникул. Первый опыт был успешным и программу детской школы дополнили новыми уроками.
Темы для нового семестра, как для взрослой, так и детской школы сейчас обсуждаются, поэтому если у Вас есть какие-то соображения на эту тему — напишите, буду признателен.
Метки: кулинарная школа, маркетинг ресторана, рестораны Одессы
Ресторатор Савелий Либкин
Публикации (RSS)
а тема какая и во сколько?
О, да! )) Кулинарная школа — это фурор! )))
Мой пятилетний сын был на трех занятиях и мы оба были в полном восторге )) С тех пор завтрак гоотовим вместе )
А вчера, кстати, удалось приготовить стейки так, как в Стейке ) с вызреванием мяса. Получилось обалденно! Спасибо за уроки, Савелий.
Фотографии со стейками выложу в своем Твиттере )
Все темы есть на сайте Стейка в разделе школа.
да, забыл (
Савва, смотрите, нашел клон Стейкхауса http://talks.mark-itt.ru/forummessage/50/432024.html
Я уже видел это проект. Не знаю клон ли, но то что не хватило фантазии на название- согласен.
Добрый вечер. К сожалению не смог в этом сезоне посетить ни один из уроков. Были бы интересны Выбор и разделка мяса, приготовление маринадов, гриль и шашлык. Ну и все остальное также. Поскольку буду ездить из Киева, предпостительно субботне-обеденное время
Телефон директора кулинарной школы 050–394–0626
Андрей
Были 3 раза с дочкой на МилкэндЧиз и на двух из них было телевидение. Когда я сказала, что неплохо было бы хотя бы предупреждать родителей об этом, Андрей, по-моему, обиделся, и сказал, что разрешение на съемку берут только у популярных личностей, звезд, а нас он не знает… Этим и отличается интеллигентный человек от европеизированного украинского манагера
Наверное, нет смысла делать выводы, исходя из этой ситуации, да и вообще, выводы-то к чему?
И если необходимо проконтролировать, чтобы Вы не попали в смонтированный фильм для Меню ТВ, то подскажите, как Вас опознать и Вас точно вырежут.
С другой стороны, канал Меню ТВ, пользуется достаточно неплохой репутацией, которая вряд ли повредит родителям и ученикам, посещающим уроки.
Если все вышенаписанное — неубедительно, если Вы сообщите телефон, с Вами свяжется Андрей и уладит вопрос интеллигентно.
С уважением, С.Л.
Я посетила около 4х уроков. В принципе мне всё понравилось (особенно, если учитывать то, что в Одессе другой альтернативы практически нет). Однако в это воскресение я была на мастер-классе в Якитории. Там сам процесс организовали гораздо удачнее. Если в школе Мясо и Вино мы в основном слушали и смотрели на Ивана или Ригана (что в принципе ничем не отличалось от того, чтобы посмотреть как готовит Джейми Оливер на Меню ТВ или кто-то типа него), то в Якитории — не смотря на то, что было около 25 человек — все без исключения участвовали и готовили.
там просто организовали 3 группы и у каждой был свой куратор, который рассказывал сначала теорию, потом показывал на практике и каждому ученику выдавали доску, ингредиенты и т.д. С видео-камеры транслировлали крупный план поваров. После этого все группы менялись кураторами. Так что за одно занятие — можно было узнать очень много от трех разных поваров и приготовить все блюда самостоятельно.
так что мой совет — добавить больше практики
а в остальном всё было супер! жду следующего семестра!
Я с Вами согласен. С того момента как в Одессе появилась гастрономическая школа, по всей Украине пооткрывалось подобных около 30. Разумеется новые школы взяли опыт, добавили деталит и в бой. Только с Нового Года и мы готовим новые виденье школы, в том числе и с теми идеями, которые предлагаете Вы.
Спасибо за обратную связь!
С Уважением. Савелий Либкин
Часто ломаю голову над меню для выездных дачных вечеринок, где особых условий для готовки нет. Интересна тема вроде «Подготовка к пикнику: простые блюда, упаковка, подача», «Здоровый ужин на природе», «Натуральное хозяйство и с чем его едят».