Комментарии: Итоги опроса http://savva-libkin.com/12-02-2010/results-of-poll/ заметки и наблюдения ресторатора Sun, 13 May 2012 20:10:06 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Автор: Марина Пасечник http://savva-libkin.com/12-02-2010/results-of-poll/comment-page-1/#comment-6277 Марина Пасечник Sun, 04 Jul 2010 11:46:59 +0000 http://savva-libkin.com/?p=1740#comment-6277 Очень интересные наблюдения. Очень трудно балансировать в пространстве "мидл класс", эта категория гостей весьма расплывчата на сегодняшний день. Очень интересные наблюдения. Очень трудно балансировать в пространстве «мидл класс», эта категория гостей весьма расплывчата на сегодняшний день.

]]> Автор: Денис Олейников http://savva-libkin.com/12-02-2010/results-of-poll/comment-page-1/#comment-5321 Денис Олейников Mon, 15 Feb 2010 09:24:24 +0000 http://savva-libkin.com/?p=1740#comment-5321 2Александр: салат с майонезом - это как раз то, чего большая часть аудитории НЕ хочет (читайте внимательнее результаты опроса). Борщ фигурировал не только в ответах, но и в одном из ВОПРОСОВ. Относительно же того, стоит опираться на мнения фокус-групп или нет: еще когда жил в Киеве, я подсознательно искал в Украине заведение вроде "Компота" - кафе, где простота как концепция сочетается с хорошим сервисом и достойной (хотя и привычной) кухней. И не я один таков. Но местные рестораты открывали гламурные рестораны и суши-бары, 90% которых через год-два также стремительно закрываются - может, как раз потому, что не додумались спросить у фокус-групп? 2Александр: салат с майонезом — это как раз то, чего большая часть аудитории НЕ хочет (читайте внимательнее результаты опроса). Борщ фигурировал не только в ответах, но и в одном из ВОПРОСОВ. Относительно же того, стоит опираться на мнения фокус-групп или нет: еще когда жил в Киеве, я подсознательно искал в Украине заведение вроде «Компота» — кафе, где простота как концепция сочетается с хорошим сервисом и достойной (хотя и привычной) кухней. И не я один таков. Но местные рестораты открывали гламурные рестораны и суши-бары, 90% которых через год-два также стремительно закрываются — может, как раз потому, что не додумались спросить у фокус-групп?

]]> Автор: Александр http://savva-libkin.com/12-02-2010/results-of-poll/comment-page-1/#comment-5319 Александр Fri, 12 Feb 2010 22:30:12 +0000 http://savva-libkin.com/?p=1740#comment-5319 Савелий, дело в том, что такой ресторатор как вы просто не имеет права опираться на мнения фокус-групп. Потому что люди сами не знают, чего они хотят. А у вас прекрасно получается убедить их в том, что предлагаемая концепция - как раз то, что они хотели. Борщ - в топку. Салат с майонезом пусть едят в "Куманце". Савелий, дело в том, что такой ресторатор как вы просто не имеет права опираться на мнения фокус-групп.

Потому что люди сами не знают, чего они хотят. А у вас прекрасно получается убедить их в том, что предлагаемая концепция — как раз то, что они хотели.

Борщ — в топку. Салат с майонезом пусть едят в «Куманце».

]]> Автор: Савелий http://savva-libkin.com/12-02-2010/results-of-poll/comment-page-1/#comment-5317 Савелий Fri, 12 Feb 2010 19:18:38 +0000 http://savva-libkin.com/?p=1740#comment-5317 52 респондента итого. В этом блоге, в ЖЖ и почта. Всего ответило 57 человек, но 5 откровенно стебались... 52 респондента итого.
В этом блоге, в ЖЖ и почта.
Всего ответило 57 человек, но 5 откровенно стебались…

]]> Автор: Екатерина http://savva-libkin.com/12-02-2010/results-of-poll/comment-page-1/#comment-5316 Екатерина Fri, 12 Feb 2010 18:22:05 +0000 http://savva-libkin.com/?p=1740#comment-5316 А чего вы удалили ответы? вчера 13 была, а тут говорите 52. так интересно читать было :( А чего вы удалили ответы? вчера 13 была, а тут говорите 52. так интересно читать было :(

]]> Автор: AndroiDev.ru http://savva-libkin.com/12-02-2010/results-of-poll/comment-page-1/#comment-5315 AndroiDev.ru Fri, 12 Feb 2010 16:07:57 +0000 http://savva-libkin.com/?p=1740#comment-5315 Хороший опрос, интересные результаты, спасибо Хороший опрос, интересные результаты, спасибо

]]> Автор: Гостья http://savva-libkin.com/12-02-2010/results-of-poll/comment-page-1/#comment-5314 Гостья Fri, 12 Feb 2010 15:33:41 +0000 http://savva-libkin.com/?p=1740#comment-5314 Это естественно, что чем лучше сервис и еда, тем выше доход. Но, знаете, так иногда приятно чувствовать, что кого-то из участников / основателей волнует твое мнение и предпочтение, а не только доход :) Это естественно, что чем лучше сервис и еда, тем выше доход. Но, знаете, так иногда приятно чувствовать, что кого-то из участников / основателей волнует твое мнение и предпочтение, а не только доход :)

]]>