
Интересно, этому учат или как?

Где и кто этому учит?


Метки:
маркетинг,
маркетинг ресторана
Эта запись опубликована l, F jS, Y в 12:44 в рубрике Поездки, Ресторанная компания «Реста». Вы можете следить за ответами на публикацию „ RSS 2.0“ подписавшись на RSS-поток. Вы можете оставить комментарий или trackback с Вашего сайта.
Особенно порадовали зубные щетки)))))
Магазин Лоренци на Монте Наполеоне в Милане
Согласна, магазин, конечно, очень даже колоритный. Но! Иногда приезжаешь в глубокую украинскую деревню, заходить в КООП № 3 (до сих пор) и видишь такие прилавки…. те еще, с советских времен, все коробки на тех же местах, зубной порошок продается и одеколон «Саша», а на соседней полке хлеб «кирпичиком»….. там тоже трудятся мерчендайзеры
))
Когда я учился делать пасту у Гульельмо Брусколини, спросил где учился Он. Ответ : » В ресторане — у нас нет учебных заведений по производству пасты».
Может та же ситуация с мерчендайзингом?
Есть такая байка, перескажу по памяти, могу где-то приврать: у главного агронома Всеанглийского теннисного клуба (там, где Уимблдон проходит) заезжие американцы поинтересовались секретом технологии: как так, у нас наука, техника и лучшие умы, а такие газоны, как в Уимблдоне, все равно не получаются. Англичанин ответил: все просто, нужно дважды в день в определенное время постригать траву до нужной высоты… примерно в течение 200 лет.
Мне кажется, что _такому_ мерчендайзингу действительно нельзя научиться — это от коммерческих традиций, от семейственности в бизнесе, от family-managed предприятий. То есть Украине это в ближайшие 200 лет слабо светит (исключения бывают, но они лишь доказывают правило).
Помазки, зубные щетки… это все понятно, а ото шо там посередине висит? Мочалка?