2.jpg

  • Рестораны
    • Рестораны одесские
    • Рестораны украинские
    • Рестораны мировые
  • Еда
    • Еда одесская
    • Еда не одесская
  • Одесса
  • Путешествия
  • Мастер-классы
  • P.S.
  • Об авторе
  • Рестораны
    • Рестораны одесские
    • Рестораны украинские
    • Рестораны мировые
  • Еда
    • Еда одесская
    • Еда не одесская
  • Одесса
  • Путешествия
  • Мастер-классы
  • P.S.
  • Об авторе

Поесть в Москве

0_95c3b_6f4aa16d_XL
Декабрь 15, 2012

В Москве не был лет 10. Не тянуло, и поводов тоже не было. Этой зимой дела заставили прилететь. О ресторанах и еде не задумывался, но проголодался и вспомнил.

В первом ресторане оказался по совету друзей. Рекомендовали зайти в центральный универмаг на Цветном. Советовали посмотреть выбор продуктов на местном Цветном, якобы фермерском рынке. Внимательно изучив ассортимент, заметил, что это — не рынок вовсе, так как торгуют нанятые одной компанией продавцы. Ассортимент, как и везде в столице. Выпечка, подмороженное мясо и подуставшая рыба, сухофрукты из Узбекистана и кондитерка средней руки. Большинство продуктов ориентировано на гостей из азиатских республик бывшего Союза, причем торгуют выходцы из этих же республик. Кафе Антресоль над рынком не рекомендовали, но решил перекусить в любом случае. Борщ подали в варианте многосложной фарфорово-тарелочной композиции. Ребра отдельно, зелень отдельно, сметана отдельно и примерно 200 граммов самого борща тоже отдельно. Чудо рассчитано на туристов из российской глубинки. Мол, увидят такую «красоту» и расскажут всему аулу о борще на фарфоровом подносе за 390 рублей. На сайте Цветного прочитал, что всем этим заправляет ресторанная компания Гинза. Может, просто на сайте ошибка…

Следующий ужин в Иль Форно понравился. Вителло тонато хоть и показалось чрезмерно кисловатым, но, все же, было приготовлено из телятины, и тунец в соусе тоже присутствовал. Капля трюфельного масла в салате чуть отвлекала от тунца, но я списываю это на увлеченность москвичей словом «трюфель». Паста смутила чрезмерной альдентностью. Пришлось и это списать, но только на одноименное наименование раздела меню. Мелкие помидорки в соусе поверх равиоли предупредительно очистили от шкурки. Атмосфера вообще превосходная. Вполне можно ужинать.

Брассери Жеральдин порекомендовал консьерж отеля. Резервировать не стал, так как в том же отеле предупредили, что гостей будет немного. Луковый суп понравится и оказался на самом деле вполне луковым, со слегка вязкими гренками, но все же вкусным и поданным в традиционной для этого блюда посуде. Затем подали рекомендованный немногословным официантом салат Буржуа. Немного фуа-гра, немного вяленых томатов, пару креветок и чуть-чуть копченой утиной грудки с салатным миксом. На вопрос о том, все ли мне понравилось, мой неодносложный ответ показался официанту слишком нудным. В зале я был один, и потому четверо официантов меня изучали скользящими и скучающими взглядами поочередно. Портрет матери братьев Познеров и мне, в свою очередь, давал возможность рассматривать, что-то кроме персонала.

Следующий ужин прошел в ресторане Высоцкой. Тоже не резервировал, так как решил, что зайду или в него или в соседнее Рагу главреда «Афиша Еда», г-на Зимина. Как выяснилось, вечером места были и там, и там.

Литературный контекст «Ерника» в портретах, визитках и в обложке меню несколько разнообразил пребывание и ожидание еды. То, что подали под названием борщ на этот раз, заставило меня уточнить у официанта, то ли это блюдо. Принесли красное жиденькое пюре с редиской… Салат с крабами тоже был с редисом и скорее выглядел нарезанным спринг роллом. Мне пояснили, что все это и есть кухня в стиле арт от маэстро из Лондона Даниэла Фиппарда. Похоже, что название ресторана предполагает вполне циничное ерничанье, но над гостями. Вполне допускаю, что если бы персонал деликатно намекнул что это не место для еды, а только для ерничания, то я бы все-таки зашел на ужин в соседнее Рагу.

На следующий день быстрый обед в полу фаст-фуде «Хачапури» за вполне ресторанные $40, показался чуть ли не гастрономическим чудом после борща-пюре от лондонского шефа.

«Пробка» Арама Мнацаканова оказалась единственным рестораном, который можно бескомпромиссно рекомендовать после пятидневного пребывания в холодной, во всех смыслах, столице. Улыбчивый персонал и вполне итальянская еда в меню и в тарелках откровенно радовали, особенно после гастрономического кошмара от Фиппарда. В начале, несколько смутили крупно отпечатанные инициалы владельца на подтарельниках, но потом тарелки унесли, а все остальное в ресторане понравилось. Кстати, вполне разумно будет предположить, что название Арам оставил таким же, как и в Питере, только потому, что доехать до ресторана можно на метро. Я же на такси вечером стоял полтора часа в пробке.

[Показать слайдшоу]
0_95c3a_f324b566_xl «фер­мерс­кий» Цвет­ной
0_95c3b_6f4aa16d_xl Пас­та в Иль Фор­но
0_95c3c_7e5cc794_xl Лу­ковый суп в Же­раль­дин
0_95c3d_420e1f12_xl Борщ-пю­ре в Ер­ник
0_95c3e_28ea8b95_xl Ко­ман­да в «Проб­ка»
0_95c3f_5a463b18_xl Иль Фор­но
Share
Tweet

Метки: Рестораны, Рестораны мировые


Комментировать Отменить ответ

Войти через: 

Популярные
Последние
  • osaka

    Гастрит за деньги

    Март 11, 2015
    Сыродел Бернард

    Fromages d”Elise два года спустя

    Февраль 23, 2015

    Рестораны без еды

    Декабрь 1, 2014
  • modern-gastronomic-dictionary

    Современный гастрономический словарь* ...

    Март 31, 2018
    who is behind the tablets

    Кто стоит за Таблеточками?

    Март 28, 2018
    Zastavka-960x315_201512-02ru (1)

    Приветственная речь. Церемония награждения СОЛЬ 20 ...

    Декабрь 5, 2017

Теги

Aquitaine Bordeaux P.S. Tesla Барселона Бордо Гасконь Дача Еда Еда не одесская Еда одесская Испания Киев Компот Львов Мастер-классы Норвегия Одесса Пан-Пицца Премия СОЛЬ Премия СОЛЬ 2017 Путешествия Реста Рестораны Рестораны мировые Рестораны одесские Рестораны украинские Сан-Себастьян Стейкхаус Стейкхаус в Киеве Стокгольм Тавернетта Франция Фуа-Гра Электромобиль гастрономия интервью forbes книга лобстер ресторан дача рыба в огне савва либкин

Обратная связь


1+1=

Проекты

logo3

logo4

3-copy

logo5

logo2

3-copy

3-copy

logo1

© 2009-2014 Savva Libkin