Сайт работает в тестовом режиме
Ресторанная Москва 2.0. Пунктирные впечатления

Ресторанная Москва 2.0. Пунктирные впечатления

Первый ужин прошел в ресторане Montana* (Ginza)
Ресторан-яхта примерно на 150 гостей отчаливает от гостиницы «Украина». 2 часа вечерней прогулки по Москва-реке. Меню- импровизации на русскую тематику.
Из интересного: имитация земли на овощах.
Первые блюда подают в разобранном виде, по частям, зелень – в бумажном пакетике.
Учитывая постсоветскую тему в музыке, а отчасти и в меню, ресторан рассчитан скорее на корпоративы и туристов.

Далее днем добежали под проливным дождем в ресторан Рыбка*
(Ginza, собственник Александр Орлов), Плотников переулок, 15 (Старый Арбат).

Рыбный ресторан рассчитан на гостей с большими деньгами и для тех, кто мечтает оказаться рядом. Вкусно поесть возможно за 4500-5000 рублей, но «поприсутствовать» можно и подешевле.
Шеф-повар Бруно Марино из Сицилии. В Москве работает давно, но вкусы москвичей с кошельком скорее угадывает, чем знает-понимает.

В интерьере – много артефактов, акула из автомобильных покрышек (Yong Ho Ji), обезьяны Ильи Чичкана из личной коллекции Орлова. Атмосфера и свежая рыба заслуживают внимательного и неторопливого изучения.
Предмет посещения, закрытая дегустация осеннего обновления меню.

Пробовали:
Паста: ризотто с белыми грибами и вонголе; ризотто с помидором и морским чёртом; ризотто с лесными ягодами; фетучини зелёные с креветками и карри; фетучини красные с маскарпоне, шпинатом и черной икрой; папардели с уткой; тортели с тыквой.

Супы: суп с бобами и морским языком; крем-суп из грибов с филе гольца.
Горячие блюда: филе морского языка с виноградом; филе дорадо с имбирём, луком порей и картофелем; филе лосося с грибами и шпинатом; филе сибаса с полентой, вонголе и песто из маслин.
Десерты: каноли по-сицилийски; фисташковый флан; фрители анисовые с золотом в шоколадном соусе.
После дегустации принято с небольшими уточнениями 70% блюд.

Кроме того, Бруно поделился секретом десерта и пасты.

На следующий день обед в полупустом La Maree на Петровке.
Шеф-повар Зитуни Абдессаттар (Тунис), из первых иностранцев, приехавших в Москву в 90-е гг.
Здесь вкусно, бескомпромиссно дорого. Персонал учтив, предупредителен и политкорректен.
Краб камчатский королевский – $2 000.

Пробовали рыбную котлету по-пожарски из 5-ти видов рыб с пюре и
рыбный суп LA MAREE с шафраном и чесночным тостом. Еда воспринимается свежеприготовленной и лишенной псевдо гастрономических эффектов.
В рыбной лавке — рыба из двадцати стран мира, свежий улов ежедневно.
Ресторан-один из поставщиков свежей рыбы в Кремль (информация от личного повара Дмитрия Медведева)

Ресторан Пушкин в моих рецензиях не нуждается и известен своими интерьерами, муштрованным персоналом и русской кухней с французским апгрейдом.

Андрей Деллос сфокусировал свой бизнес в сети Му Му и потому вполне может себе позволить инвестировать в изыски Турандот. Надо сказать, что роскоши и хорошего декора здесь более чем предостаточно. Были не голодны и потому удовлетворились кофе из расписного фарфора.

Вечером зарезервировали новый ресторан Christian. Клон известного Вильямс.
(Ginza) Кутузовский проспект, гостиница «Украина».
За кухню здесь отвечает тосканец из Сиены Кристиан Лоренцини.

Именной ресторан с акцентом на семейственность в интерьере (фотографии бабушек-дедушек Кристиана, его же детские и свадебные луки).
Люди-торшеры с абажурами на головах воспринимаются артистично.
Пробовали Спагетти айс; Гречетто; паштет-шар в честь упавшего Челябинского метеорита в активированном угле. Обаятельный и улыбчивый шеф-брюнет воспринимается в холодной Москве ажурно и театрально.

Проехав пол Москвы, оказались в Ragout 2.0.
Олимпийский проспект, 16.
Шеф-повар и главное лицо ресторана – Алексей Зимин, известный литературным слогом, почти боярской бородой и редакторством, ранее в GQ, и ныне, в журнале Афиша Еда.
Ресторан представляет собой единое гастрономическое пространство – ресторан, магазин, поварская школа и гриль-бар.

Пробовали:
Чай с имбирем и апельсиновым фрешем;
Закуски: мильфей из свёклы и козьего сыра; хумус с тахини и фалафелем; террин из овощей и козьего сыра; три вида осенних паштетов.
Томатный суп в магрибском стиле- очень вкусно
Ризотто из цветной капусты с анчоусом и шоколадом и тортеллони из кукурузы с соусом из корня сельдерея воспринимаются крайне спорно.
Кролик по-королевски тоже очень понравился.

В целом современно и очень вкусно.

Последний ужин не смогли попасть в Вильямс и вынуждено пошли в Novikov.
(Аркадий Новиков), Тверская, 3.
Шеф-повар Ллойд Робертс (Лондон)
Кухня – Азия+ пунктирно Италия
Черно-красный цвет, гигантские реликтовые восточные коряги, изъеденные москитами (не подошли в лондонский ресторан, перекочевали в московский).
Открытый черно-мраморный рыбный и овощной витринный ледник.

Пробовали:
Хрустящие ломти цукини с соусом айоли. Вполне подходят для кафе со счетом в $30.
Сибас на пару с имбирно-соевым соусом-импровизация для туристов на азиатскую тему.
Все крайне средне.
Трети заказанных блюд – не оказалось в наличии; паста из магазине напротив.
Ресторан- сплошное уныние и разочарование… Особенно после посещения одноименного лондонского проекта.

Итак:
Рекомендую, если достаточно денег, пожинать в ресторане Рыбка и в Ла Маре.
Если есть время доехать, то советую отобедать в Рагу 2.0.
Еда в Вильямс мне понравилась более чем в Кристиане, но тут мнения могут разойтись. Надо пробовать))
Для романтического свидания с Кирой Найтли вполне можно зайти и в Турандот, но только если гардероб позволяет))
По остальным можно пройтись в одиночестве и пунктирно.

*Спасибо Алексею Губкину за приглашение на пробный ужин-прогулку на Монтане и возможность дегустировать обновления в меню ресторана Рыбка.



food
food
food
food
food
food
food
food
food