Пока мы ждем тираж книги, самое время сказать «спасибо» всем тем, кто принимал участие в ее создании.

Эта книга не была бы настолько весомой и мудрой, если бы не Михаил Жванецкий, сыгравший роль крестного отца в судьбе моих книг об одесской кухне.

На чем бы я подавал и готовил, если бы не Олег Михайленко, основатель компании «Мирс»? Вся еда приготовлена и подана в посуде из магазинов «12 Персон» и «Променю». Если бы не среднеформатные камеры 645D, 645Z, предоставленные компанией Pentax, фото в этой книге не были бы такими сочными и реалистичными. Эта книга не была бы настолько исторически достоверной, если бы не одесские краеведы Олег Губарь и Елена Каракина.

Эта книга была бы чуть менее остроумной и пикантной, если бы не джазовая певица Ирина Ракова, режиссер Иосиф Райхельгауз, сценарист и актер Леонид Барац, актер театра и кино, Сергей Мигицко.

Эта книга была бы чуточку менее одесской и мы бы упустили пару важных рецептов, если бы не артист Юрий Стоянов и сатирик Ян Левинзон, капитан команды «Что? Где? Когда?» Елена Потанина, исполнитель шансона Сергей Евелев, артист Роман Карцев, художница Татьяна Биновская и телеведущая Нелли Харченко.

Мы бы не собрали этих замечательных людей, если бы не «Всемирный клуб одесситов», а именно: его директор Леонид Рукман, его заместитель Аркадий Креймер, глава израильского клуба одесситов Борис Соболев и глава московского клуба одесситов Сусанна Альперина.

Над книгой все лето работали:

Ольга Жарова руководила, организовала и подбирала. Все и всех.

Ольга Бабич фотографировала и создавала фуд стиль. Руководила процессом.

Антон Фридлянд вычитывал и придавал глянец.

Елена Семинская редактировала книгу и в качестве журналиста общалась с одесситами на четырех континентах.

Игорь Бобков выбирал продукты, нарезал, готовил и сам первый все пробовал. И только после отработок и оттачивания нюансов, рецепт получал путевку в книгу.

Ксюша Понкратова помогала Игорю и создавала уютную атмосферу.

Владимир Косован все привозил и отвозил.

Игорь Михайлов отбирал из лучшего самое лучшее.

Фото героев

Я благодарю вас всех вместе и каждого в отдельности.

Савелий Либкин