Сайт работает в тестовом режиме
Чтобы стать шефом, научитесь жарить яйца

Чтобы стать шефом, научитесь жарить яйца

Рынок Бокерия.

Закусочная El Quim de la Boqueria.

Шеф Ким Маркез (Quim Marquez) готовит на Бокерии 25 лет.

Начинал с завтраков из яиц и достиг совершенства в их приготовлении, разработал авторский способ жарки, постепенно ввел яйца в другие блюда. Его закусочная – одна из самых популярных на рынке уже много лет подряд.

Это парень не экспериментирует с трансглютаминазой и сферификаторами.

Он не наполняет дымом тарелки и не делает пену из бровей ужа.

25 лет стажа на рынке – да еще на каком рынке! – не сделали его телезвездой, но большим шефом – да.

Очередь в его ресторан начинается с открытия рынка и не прекращается никогда.

Если вам повезло, и вы таки сели на цветной стульчик за стойкой, заказывайте яичницу с фуа гра на завтрак или яичницу с микро-кальмарами на обед.

Обязательно добавьте к заказу сардины, анчоусы, бокал Сava и смотрите, как этот парень жарит яйца.

Ким и его восемь поваров делают это очень профессионально.

А вы умеете жарить яйца?

food
food
food
food
food
food
food
food
food
food
food
food
food
food