Комментарии: Маркетинговое консультирование в ресторанном бизнесе

Автор: Александр

Александр — Mon, 28 Feb 2011 03:09:58 +0000

Этот доклад соило назвать «Что вам делать, если к вам в ресторан не идут гости»). Это уже скорее для отчаявшихся рестораторов в кавычках и истерике, которые открылись не там, где надо, не тогда, когда надо, набрали на работу родствеников и блондинок с леской для ушей в голове и вообще родились в понедельник))) спасибо посмеялся)))

Автор: Наташа

Наташа — Mon, 29 Nov 2010 10:23:34 +0000

Савелий, спасибо большое за ответ.
Мне очень нравится то, ЧТО вы делаете и КАК, чувствуется,
что во все вкладывается душа.

Если бы жила в Одессе — обязательно попросилась бы к Вам в команду:
возможно, Вам пригодился бы молодой энергичный брэнд-менеджер:)

Автор: Савелий

Савелий — Sat, 27 Nov 2010 21:08:21 +0000

команда. Вся причем.

Автор: Наташа

Наташа — Sat, 27 Nov 2010 14:58:51 +0000

Савелий,
кто в Вашей компании занимается «маркетингом» (в широком смысле этого слова):
отслеживает тенденции,
занимается размещением рекламы,
ПРом в конце концов,
подерживает сайты ресторанов,
делает все эти «недели тосканской кухни» и «вишневые меню»?

Ведь в это вложено немало труда:
мало придумать что-то, это нужно качественно воплотить.

Автор: Савелий

Савелий — Tue, 18 May 2010 09:37:39 +0000

Кто писать то будет

Автор: Владимир

Владимир — Mon, 17 May 2010 15:17:15 +0000

Спасибо, от душ посмеялся.
А ведь на самом деле, ресторанный бизнес оч интересный и многогранный сегмент бизнеса, причем один из самых «открытых» для креатива и гибкий для исследований и экспериментов. А проф и качественной литературы (маркетинг) для ресторанного бизнеса я не встречал. Почему ? может Вы подскажете?

Автор: Савелий

Савелий — Mon, 23 Nov 2009 18:18:22 +0000

Сейчас спрашиваем. Как раз сейчас это происходит практически.

Автор: Борис Ходорковский

Борис Ходорковский — Mon, 23 Nov 2009 07:55:53 +0000

А вот тут, пардон, не стоит, как мне кажется, трогать святое )
Настоящие предприниматели — гениальные интуиты, и эта их сильная сторона порой убивается книгами, „маркетингом“ и такими докладами в том числе.

Грамотный маркетолог должен работать с интуицией предпринимаетеля, а предприниматель не „давить“ интуицией (если она действительно присутствует). Грамотность маркетолога и интуицию предпринимателя, в конечном итоге, всегда проверяет время, но практически всегда этого времени на проверку нет.

Но иногда грамотный маркетолог и предприниматель все же встречаются и тогда рождаются гениальные долговечные проекты, которые становятся во много эталонными.

Кстати, уверен, что можно сделать грамотные тесты на проверку уровня маркетолога, по поводу интуиции… это нужно спросить Трахтенгерца, возможно ли такое… хотя и по поводу теста на проверку профессионального (практического, не книжного) уровня маркетолога ему явно будет что сказать )

С уважением,
Борис

Автор: Савелий

Савелий — Sun, 22 Nov 2009 14:30:04 +0000

Я иронично писал…

Автор: Савелий

Савелий — Sun, 22 Nov 2009 14:29:43 +0000

Сам именно так и отношусь.
http://savelij-libkin.livejournal.com/23723.html
По ссылочке виден персональный опыт.