Первый ужин прошел в «Тароне». Нас гостеприимно принял владелец и одновременно управленец Вадо. Все было вкусно и просто. Затем чай и десерт в достаточно забитом гостями «Кентавре» в центре города. Можно долго рассуждать, зачем шоколадница называется «Кентавром», но гостей в ней много, приятный сервис и вообще все OK.
Само знакомство с общепитом началось на следующий день в гостинице, с завтрака. Про такое я обычно говорю так: ресторан на техническом уровне. Картинки и прочие атрибуты на месте. Персонал улыбается. Сосиски едва теплые. Круассаны из польского пакета бесконечного срока годности скорее напоминают засушенных головастиков. Плавленые сырки в ассортименте, как и майонез, горчица и кетчуп. Гостиница новая, персонал лобби приветлив и доброжелателен, что с лихвой компенсирует «завтрак».
Затем обед в пиццерии, которая считается во Львове вкусной. Есть даже мнение, что туда продукты поставляют из Италии. Пицца и кальцоне из печи на дровах показались достаточно нормально приготовленными, но продукты были местными, включая резинистую моцареллу и томаты. Атмосфера за столом была превосходная благодаря общению с Вадо и художником Владимиром Костырко.
На ужин я выбрал второе заведение Вероники с громким названием «Амадей», но Вадо порекомендовал самый новый их проект «Черный кот». Декорированный под «богатый ресторан» при помощи английской пабной атрибутики и огромного бюджета на ткани, медь и прочую иностранно-пивную амуницию, «Черный кот» показался с фасада страшненьким, но уже приехали и решили зайти. Меню огромное и включает в себя все от суши до фуа-гра и вареников. Зал пустой. Сервис провинциально-украинский со знаменитой и вездесущей фразой «что вы любите?» и далее перечень разделов меню…
Чай и десерт прошел опять в полном гостями «Кентавре». На следующий день решили искать ресторан на обед самостоятельно, не обращаясь к Вадо, и просто осматривая меню и атмосферу заведений в центре города. После осмотра нескольких пустых полуресторанов, набрели на гостиницу «Леополис», около которой мы оставили автомобиль. Надо сказать, что мы пытались зайти на обед и в «Краивку», о которой много слышали еще в Одессе, но откровенное хамство примитивного жлоба охранника и критика Одессы из его уст, сделали свое дело.
Пустой зал и напыщенный официант в «Леополисе» в этот раз не заставили сразу уйти, так как просто надоело ходить. Еда дорогая, но это только касается цены в меню. То же, что на тарелке, выглядит едва на 20% стоимости в меню. Короче, начали кушать, и уходить было поздно. Кривили лица все за столом. После моего Цезаря из пекинской капусты я занялся поиском способа оставить фидбек для персонала. Получилось вот так.
Возможно, смотрится грубовато по форме… зато очень верно, по сути.
Последний ужин, и опять в «Тароне», прошел с отлично приготовленным пловом. Общее впечатление следующее: с картинками, старой мебелью и декором в большинстве ресторанов все OK… Еде внимании в принципе не уделяется. Похоже, что поварами в подавляющем большинстве ресторанов работают официанты, в свободное от состаривания мебели время. А туристам ой как нравятся во Львове эти состаренные штучки.
Метки: Львов, Рестораны
Ресторатор Савелий Либкин
Публикации (RSS)
я б сказав стаття жлобська – в стилі чорнушної війни за клієнта між ресторанами. професійною оцінкою і не пахне, принаймні для оцінки і узагальнення можна було вибрати кращі ресторани Львова, а не які попали на очі. професійність – тонка річ, професіонал принаймні матюки на столі писати повинен без помилок.
Мне интересно и Ваше мнение. Прошу не путать ошибки с приколом.
Так ресторан хороший вы порекомендуете?
И, кстати, что бы рестораны не нравились, не нужно быть «профессионалом», нужно быть простым клиентом, который хотел получить удовольствие, но его просто расстроили. А такое спрошь и рядом.
Бачу, що Ви розумієте українську, тому не буду напружуватися
Шкода, Савелій, що у Вас залишились такі враження. Той же Костирко – без перебільшення, засновник сучасного панівного ресторанного стилю ЛЬвова – навряд чи розповідав Вам про шткчне «старіння», хоча б тому, що це дорожче, а достатньо добрий стілець- тонет можна купити за $20 
Зрештою, і ресторани Ви обирали не ті. За винятком, хіба «Тарона» – там їсти можна 
Як на мій смак, Вам, якщо Ви шукаєте справді смачну їжу, варто було б побувати у «Смачній плітці», «Куполі», «Сім поросят», «Цукерні», тій же «Вероніці» з «Амадеєм». Якщо ж Вам цікавіші методи залучення клієнтів-туристів – то у будь-якій кнайпі компанії Fest!
Ага, а шоколадница называется «Кентавр» потому, что это заведение всегда так называлось – вне зависимости от неофициального названия. Там из стены на Краковскую торчит такой симпатичный кентавр
Мне кажется, что Савелий выразил общее мнение о ресторанах. За частую в наших ресторанах больше внимания уделяют картинкам, побрякушкам, а не кухне и сервису. Если уж встречается, гармония и интерьера и кухни, и сервиса, то цены в таких заведениях просто заоблачные. Ведь нужно стремиться, чтобы средний чек был более менее доступен большинству. При этом заведение не должно быть похоже на столовую из прошлого. Я достаточно внимательно отслеживаю путевые записи Савелия и встречал его отзывы о самых простых заведениях Турции, где еда была превосходной за доступные многим деньги.
А что касается Краивки… полностью согласен. Слишком уж быдловатый там парень на входе. Причем его хамство портит аппетит полностью. Можно было бы и помягче. Меню тоже с издевочкой написано. Вместо того, чтобы пытаться донести исторические моменты этих мест в то сложное время, попытаться показать быт, выставляется наглость, и какое-то недружелюбие.
К тому же музыка там играет так громко, что разговаривать просто не возможно. Это может понравиться только, если прийти туда откровенно нетрезвым и перестать обращать внимание на детали. Это точно не гастрономическое заведение. Это заведение как раз для москвичей… Они еще раз обалдеют от того, какие бывают хохлы.
Извините Савелий, что развел политес в Вашем блоге, но по поводу обслуживания и особенно Краивки накипело.
«Поплавский» еще долго будет в теме…
Ведь рекламировать убогость, как культуру, тоже интересно.
Если бы не Одесса – может бы промолчал бы. «Вы эту шапочку у меня точно купите? Ну а зачем мне ее Вам доставать?» Вот так , Савва, торгуют в Одессе! Как бывший балтиец, считаю,что в Краивке особый антикацапский стеб. И пусть она останется такой, какая она есть!
Якби не було так мало аргументів, тому вийшла би зовсім не жлобська заміточка. А так – всі козли і хамлять, один автор знає чому, а читач мусить паритись і здогадуватись. Особливо потішила інформація про те, що в Криївці зустрічають хами, які в першу ж чергу гноблять Одесу
Спробую коротко.
вних крім претензій на щось вийняткове – більше нічого немає.
1. Вадо як гід – моветон.
2. Тарон – нормальна кухня, без пристрастей.
3. Заклади Фесту починають псувати імідж міста, підтверджую, що сервіс і їжа там – погані.
4. Озвучені заклади взагалі не є мірилом міста, але ми ж розуміємо хто був гідом і чому потрапили саме туди
5. Ресторанів з хорошою авторською кухнею у Львові немає (кажу це як львів’янин), а все через те що ресторанний бізнес у Львові починають зі штукатурки, а на гарну концепцію і вишкіл персоналу грошей шкода.
6. У Львові є заклади з хорошою кухнею, але про це відомо лише тим, хто їх знайшов.
7. В закладах Савелія не мав честі бути, але той факт наскільки людина переймається справою, не шкодує грошей на іменитого московського дизайнера для створення ідентифікації для свого закладу і ретельне ведення блогу, говорить тільки на його користь.
Рекомендація: пане Савелій наступного разу спитайте про рекомендації щодо відвідин закладів у самих львів’ян, а не у львіських «рестораторів».
Спасибо за комент…но в случае с Вадо, все совсем не так. В Веронике я бывал и раннее, и в это раз не зашел, так как нам показали Амадей, но кушать повели в Черный Кот. А вообще нам Вадо уделил много внимания, за что ему огромное спасибо.
Искренне уважаю автора за дело, которое он делает: продвигать в стране совкового общепита понимание кухни не как вопроса подешевле набить желудок, а как стиля жизни чертовски сложно. Поскольку вообще со стилем, как жизни, так и кухни в совке как-то не сложилось
. Т.е. автор воюет, по большому счету, почти со всей страной 
то непонятно, что там делать ресторатору. Это заведение (как и все веселые и бесшабашные кнайпы сети ФЕСТ) преследует совсем другие цели – дать местному населению глоток бесконечного разнообразия и свободы от совкой унылости и серости, съесть недорогую «общепитовскую» еду под «понятные напитки» в «несовковом» антурже. И тот жупел при входе – «псевдо-националистический охранник» является своеобразным «фейс-контролем» при входе: если вы не готовы смеяться над НКВД-СССР, а собираетесь поесть – вам туда не надо, есть там действительно нечего. К слову, мне было бы понятно, если бы «в тему» не въехал донеччанин, днепропетровец или даже киевлянин. Но одесситы, казалось бы «с нами одной крови». Если Беня Крик и Котовский не братья Степану Бандере то я в этой жизни пока еще не разобрался 
, изобретенную во Львове «Гасову Лямпу» 
, многовековую историю Местных Евреев, первый запущенный в Украине Трамвай, историю местного Сопротивления тоскливым совку и нацизму – Сталину и Гитлеру. Это скорее музеи и ликбезы «под пиво» в доступном для кошелька «пересічного українця» формате. Это «к своему и про свое». И если одесситу при посещении Крыивки не понятно, почему коммунистическо-совково-фашисткий СССР Ленина-Сталина-Брежнева-Путина так же омерзителен и так же смешон львовянам, как и нацистко-фашистская Германия Гитлера, он, сиречь одессит, донеччанин или харьковчанин, может списать это на местные «выбрыки», т.е. странности и просто проигнорировать.
Тем более обидно, что Савелию, скорее всего, не удалось беспристрастно разобраться в ресторанной жизни Львова. Полностью согласен с автором, что значительно больше внимания ресторанами и кнайпами (извините за Галицизм, но назвать это «столовками» или «трактирами» не подымается компьютерная мышка:) Львова уделяется внешнему антуражу. Но, с другой стороны, во Львове есть достаточно заведений, куда можно ходить именно «поесть». К сожалению, насколько я понимаю, автор не посетил ни Амадеуса, ни Валентино, ни Вероники, ни Купол. Я называю только «заклады» в центре – в 3-5 минутах ходьбы от Площи Рынок, в отличие от «Тарона», который хоть и не плох, но совсем не является «визитной карточкой» Львова, и посетить их было бы совсем не трудно.
Что касается «Крыивки» (КрАивка это из какой-то другой оперы
Эти заведения популяризируют местную историю и местные достопримечательности – родившегося во Львове автора Садо-Мазохизма
Но даже такие, не «Высокой Кухни» заведения, мне кажется, заслуживают объективной оценки как символ разрыва с «совковым общепитом». Буквально недавно, некий представитель туристического издательства «Lonely Planet» проинспектировал Украину вообще и Львовские кнайпы в частности «на предмет готовности принять европейских туристов на грядущее ЕВРО-2012». Я понимаю, журналист Lonely Planet не журналист Michelin . Но, с другой стороны, очевидно, он инспектирует не первый город в Европе и не первый раз попал в ресторан. Вот что он написал:
«Очень большим позитивом для меня в этом путешествии стал Львов. Больше нигде на Украине я такого не видел – это маленький островок Центральной Европы в Украине. Туристическая сфера там пошла вгору. Есть информационные центры, а местные рестораны выступают с сумасшедшими идеями для посетителей – это просто замечательно, а я был почти во всех ресторанах города. Они уникальны. Этот город вообще уникален. Я очень впечатлен Львовом». http://ru.ukraine2012.gov.ua/publication/news/teams/23408.html
Савелий, приезжайте еще во Львов, нам есть где Вас покормить.
П.С. А за Дачу, Стейкхаус и Компот Вам огромный-преогромный респект !!!!
Все что описано, далеко не бесспорно, но вступать в дискусию относительно откровенного бандитизма, не зависимо от того где это было, и под каким соусом подано, не стану.
Относительно примитивного хамства…так в данном случае это было просто ХАМСТВО. Но это вопрос владельцев… Это частный бизнес и соответственно частный вопрос, как именно реагировать.
Я думаю, обзор получается скупым потому, что Савелий постеснялся обложить матом в 13 этажей совковое жлобство, которое совковые жлобы пытаются выдавать за украинские традиции. Я сейчас делаю ряд кофейных дегустаций по Закарпатью… И честно, кроме как выложить своё мнение вилками на скатерти другого выхода не вижу. Люди вкладывают миллионы в стены и ландшафтный дизайн и при этом экономят на персонале. Персонал рад стараться – приготовит вам полное дерьмо из любого сырья. Время потеряно зря – писать нечего.
Дорогие львовяне! Не надо возмущённо указывать на пару мест, где можно поесть, не рискуя отравиться. Надо просто поднимать общепит на новый уровень. И перестаньте крутить Поплавского! А то непонятно, от чего тошнит – от музыки или от еды.
Очень точно подмечено…
На жаль це не можливо, поки цим бізнесом займаються люди які відкривають його задля розваги, щоб легалізувати сумнівні гроші. Заклади Фесту самими власниками ж орієнтовані не на якість а на кількість туристів які один єдиний раз побувають в них а за пару років до наступного візиту про все забудуть. тому й така ситуація. По «долгу служби» часом доводиться пересікатися з львівськими рестораторами, то для цих людей маркетингова і рекламна стратегії ечі взагалі не зрозумілі, а заплатити достойно за бренд ідентифікацію достойні гроші – верх ідіотизму. Я повторюся: вони починають проекти з дорогої штукатурки, а потім задаються питанням «Чому воно не працює?» А не працює воно тому що якби ви були розумніші то починали б усе в зворотньому порядку.
Сава, всегда читаю Ваши посты/коменты, так как люблю в них правдивость, четкость и краткость, и полезность (для меня лично). Как нельвовянка, но большая любительница вкусного и красивого, очень всем рекомендую «Дарвин». Была там один раз, по рекомендации друга, и он, и мои друзья очень в восторге от кухни и сервиса. Хочется верить, что нам не просто повезло:).
Роман, Ви виглядаєте на великого «спеціаліста» в ресторанній справі, але по суті крім невиправданої критики і цинізму у Вас конструктиву мало. При чому тут Вадо, як ви кажете і моветон? Вліпили десь почуте слово не розуміючи його значення, чи Ви хочете сказати що Тарон, Кентавр і Тераса на Ринку це моветон? Може би ви розказали всій спільноті яка читає Савву які у Львові достойні ресторани, і ми би теж туди сходили? Чи це тільки для вибраних? На скільки я зрозумів зі статті, Вадо не був гідо, а в Чорний Кіт вони попали напевно тому, що це останній проект власника Амадея, і чому там кухня гірша, не зрозуміло.
Савва, дякую за гарну статтю, цікавий погляд хорошого ресторатора на львівські заклади. В мережі з’явилася інформація про новий заклад Вадо, чи ви бачили його і яка Ваша думка?
Я видел отлично отреставрированные нюансы ин-экстетерьера в очень удачном месте, где туристов и без того достаточно. Видел посуду и вывеску- понравились. Что касается кухни- то вижу много вопросов… Со временем и они решатся. Вадо нацелен, так что все получится.
Что касается Амадея, то нас туда привел на экскурсию Вадо, и Кот тоже Вадо рекомендовал. А в Веронику рассматривать десерты мы не пошли, были до того….
Спокойное мнение в интервью и в блоге.
как львовянин с 14 летним стажем проживания в этом городе полностью соглашусь с Савелием. город живет в непонятной туристической эйфории при полном отсутствии ресторанной культуры. Краивка может радовать только заезжих журналистов которые проедают командировочный и людей которые редко ходят в рестораны поесть. поэтому вывод простой у Львова есть своя кофейная культура – которая тоже сильно отличается от европейской…. раньше была ближе к турецкой. теперь она лихорадочно перестраивается… ну и совсем нет культуры ресторанной… ну а в целом я же вас Савелий предупреждал…. не рассчитывайте на удивление…
Я ехал без предубеждений, а ресторанов во Львове, как выяснилось, очень мало, но сами Львовяне об этом не знают.
Искренне считаю, что автору просто не повезло. Не по тем местам Вы ходили. Мой Favorite-list ресторанов Львова:
1. «Караван».
Шашлык из языка, который готовит местный узбек, это лучшее, что я когда-либо ел из языка в принципе.
2. «Амадей». Борщ по-галицки, совершенно гениальные вареники и блюда из дичи великолепны.
3. Что бы кто не говорил, но в местном «Split»e, действительно умеют готовить, рекомендую холодную телятину с овощами – это нечто.
4. Сырник – лучший аутентичный десерт Украины и на его родине Львове, готовят его великолепно везде, сам могу отметить пусть и немного пошловатый «Fashion Club», сырник у них неотразим.
5. Сам в «Дарвине» не был, каюсь, но похвалы от очень уважаемых мною людей, заставят меня в следующий приезд обязательно попасть туда.
Спасибо. Учту в следующий приезд
Я тернополянин, погоджуюся з думкою про те, що перелічені вище львівські кнайпи – це не ресторанна культура, а туристично-розважальна. В «Криївку» ходять не їсти, а приколюватися.
Це саме стосується і «Гасової лямпи», «Під Розою», «Захер-Мазох» і так далі. Не треба до них підходити з критеріями ресторанної справи.
З особистого досвіду у Львові можу порекомендувати два «смачних» заклади: «Дарвін» (на верхньому поверху книжкового магазину БУКВА, майже біля площі Ринок). Розміщення – не дуже вдале, але все компенсується смачною кухнею і гарним сервісом.
і ще рекомендую ресторан «Шекспір», неподалік від аеропорту. Його єдиний недолік – віддаленість від центру. Але це місце де можна спокійно, смачно, відносно не дорого поїсти і поспілкуватися. Сюди можна приходити (приїздити) і з сім»єю, і з коханою лб\юдиною. І просто самому.
Якщо вас занесе доля до Тернополя – можу рекомендувати тільки 2-3 заклади, і то з зауваженнями: Ресторан «Европа» в центрі міста, специфічний укр-етнічний ресторанчик «Старий Млин» і супутню йому піцерію «Фламінго», і ще, може, ресторан «Едем», за містом… більше нічого немає! Найгірше те, що всіх це влаштовує…
Доброго дня всім,
Читаю це все і диву дивуюсь. Найбільш адекватний коментар залишив Дмитро, з ким повністю погоджуюсь. Фест – це не місце для трапези, а місце для емоцій, і то лише для туристів. Дуже мало львів»ян (не враховуючи бідних студентів) відвідують ці заклади без особливої на це причини (такої як приїзд когось з родичів чи друзів з іншого міста чи країни).
Дивує також наступне – чому всі слідують десятирічним канонам, такі як Амадей, Вероніка і т.д. Те, що працює понад десять років не завжди є кращим.
Тепер повертаючись до Вашого обзору:
1. Тарон, як заклад персонально мені ок
2. НЕ ФАКТ, ЯКБИ ВИ ЗАЙШЛИ ТУДИ, ПО-ПЕРШЕ, БЕЗ ВЛАСНИКА, А ПО-ДРУГЕ БЕЗ ПОПЕРЕДЖЕННЯ, ЧИ СЕРВІС І ЇЖА БУЛИ Б ТАКИМИ Ж.
3. ЧОМУ ВИ НЕ НАЗИВАЄТЕ, В ЯКОМУ ГОТЕЛІ ЖИЛИ, І В ЯКІЙ ПІЦЕРІЇ БУЛИ???
4. ВСІМ ВІДОМО ЩО У ЛЬВОВІ ОКРЕМІ БІЗНЕСИ ТОВАРИШУЮТЬ ОДИН З ОДНИМ, ТИМ САМИМ УТВОРЮЮЧИ ТАК ЗВАНІ «ОБЩЄСТВА», І ХОДЯТЬ ТІЛЬКИ В ЗАКЛАДИ ДРУЗІВ, А ІНШИХ ОПУСКАЮТЬ, ТИМ САМИМ ПІДТРИМУЮЧИ ОДИН ОДНОГО.
5. СТОСОВНО ФОТОГРАФІЇ – Я ДУМАЮ ЛОГІЧНІШЕ БУЛО Б ПОКАЗАТИ ФОТО ЦЕЗАРЯ З ПЕКІНСЬКОЇ КАПУСТИ, А НЕ ЯКІСЬ НЕПРИСТОЙНОСТІ. БО СТРАВА НА ФОТО ВИГЛЯДАЄ ДУЖЕ ПРИСТОЙНО
Тепер по закладах Львова.
1. Ресторани при готелях – Панорама, Леополіс, і т.д. всі хороші. Тут є два нюанси:
- Комплекс зайти туди «не при параді»
- Рівень цін підійде не кожному
Персонально я була практично в усіх. І морепродукти були смачні, які висміювали в Панорамі на інших сайтах, а також славнозвісний цезар з Леополісу мені подали з айсбергом
2. Заклади, які рекомендую відвідати (дуже різні по рівнях):
)
The Гриль – дуже смачні стейки і неперевершені суші
Босфор – українська і, здається, турецька кухня – для бенкетів місце супер
Цинамон кафе – дуже смачні суші
Динамо блюз – непогані стейки
Ла П»яцца – дуже добра піцца і паста
Цукерня – неперевершена випічка – дорого, але стабільно добре
Торнадо – найкраща шаурма у Львові (але заходжу туді тільки як бачу власника
Шекспір – непогане місце для бенкетів.
Я думаю для наступного приїзду більш ніж достатньо.
І взагалі, на мою думку, метою Вашого приїзду мало бути щось інше, ніж критика закладів, оскільки за два з половиною дні Ви відвідали тільки 4-5 закладів, причому з деякі з них Ви відвідали двічі.
З повагою….
Не цікаво, і однобоко.
Хочете пізнати місто? Приїздіть самі, і без жодних «настроювальних» коментарів зі сторони вибирайте ристоран і йдіть туди. Тоді, думаю Ваша стаття буде більш цікавішою та об»єктивною.
странно, но почему-то большинство жителей (или уроженцев) Львова восприняли этот обзор как личное оскорбление. И что за чушь, какая может быть «конкурентная борьба» между одесскими и львовскими ресторанами?!
Если честно, статья вызвала недоумение по некоторым пунктам. о большинстве из них уже написали в комментариях, ограничусь некоторыми соображениями:
Когда вы решили найти место для трапезы самостоятельно, у Вас не мелькала мысль посмотреть в интернете? И вообще, Вы не думали о том, что возможно было бы логичным заранее составить список заведений, чтобы не бродить по городу бессистемно, питаясь кое-как и кое-где? Такой подход более свойственен какому-нибудь Васе из Москвы, который приехал побухать в «гдета в хохляндии», а не ресторатору. И вообще, 4 ресторана за 2 с половиной дня? Шо это? Как это? Учитывая, что за день можно как минимум 3 раза поесть, не учитывая посиделки в кофейне… Посчитайте сами.
Одним словом, Вы даже не потрудились найти хорошие места, я не говорю уже о том, чтобы хотя бы мимолетно почитать какую-либо информацию и отзывы, иначе Вы бы не писали позорное «крАивка» (хоть знаете как заведение называется?).
Жаль, что у меня нет ложек и вилок, я бы оставил для этой статьи такую же рецензию как на фото.
Spasibo za orvet. Ya v Llyone. vernus i poyasnyu.
Я уроженка Киева, во Львове бывала несколько раз, но мне этого достаточно чтобы понять что ВЫ ВО ЛЬВОВЕ НЕ БЫВАЛИ.. Ну вернее географически, Вы конечно туда приехали, но города не поняли, не почувствовали, и уж тем более не попали в нормальные рестораны.. Очень зря Вы не зашли в Амадей и в кофейню (дверь в дверь с Амадеем) Свит Кави…
Рекомендую прежде чем высказывать мнение о РЕСТОРАННОМ ЛЬВОВЕ.. и пытаться давать экспертную оценку, провести анализ мест которые достойны внимания, а не то что по ходу рядом було.. Вы бы еще в Пузату хату зашли и давали оценку как готовят во Львове…
P.S. мои друзья проживавшие в Европе не один год, охали что пища на уровне дорогих ресторанов Вены, иностранец утверждал что суп-пюре со шпинатом он вкуснее не пробовал.. из маленькой кафешки в подворотне, мы уходить не хотели, потому-что влюбились в банош, хотя интерьера там вообще не было, и дуло по ногам.. ГОТОВИТЬ ВО ЛЬВОВЕ УМЕЮТ… надо полюбить город, и вам покажут места
Мне очень инетресно Ваше мнение. Если можно, скиньте перечень мест, где СТАБИЛЬНО прилично готовят.
так и есть!!!
тиражирование местного колорита не требует дополнительных знаний и опыта, достаточно пригласить декоратора с набитой рукой. Что касается профессионализма в персонале, то это проблема скрыта в ментальности местного населения, во врожденной хамоватости и тщеславии. к сожалению пример компании Фест заразителен и перед выбором – клоунада или качество, львовские рестораторы долго не задерживаются. иногда страшно представить исходный продукт во львовских ресторанах, себестоимость должна быть минимальна, чтобы ресторан был на плаву и обеспечивал жадность «рестораторов».
В качестве рекомендации , могу посоветовать ресторан Дарвин, иногда интересно наблюдать соревнование между поваром и официантом….
В Веронике и Амадее приятная кухня, но жутко развращенный персонал популярностью заведения и уровнем клиентуры,
В городе больше нет душевности и дружелюбия, понятие услужливости заменено свидомостью та гиднистью (извините нет украинской раскладки на клавиатуре)
и есть вопрос как ресторатору из Одессы: откуда появляется приятность и отзывчивость у персонала в одесских заведениях, если учитывать что 70% , это гастарбайтеры из других и иногда даже очень быдловатых городов?
Основа это одесситы…Плюс колосальные усилия по выбиванию халдейства и формированию проф гостеприимства.
спасибо за оперативный ответ, с праздником!
прочитав Ваши отзывы в сторону управленцев от ресторанного бизнеса (местами не лестные, видимо накипело…), предполагаю что, как и Варкез, заведениями своими вы стараетесь руководить лично? Хотя, управленческая команда должна быть и какую свободу Вы ей даете?
Дорогой Савелий!
Очень приятно читать Ваши посты по итогам гастро-путешествий. В тоже время я понимаю критичность комментариев львовян. Вы зашли на их «территорию», в их дом. Львовянам объясню: Савелий посещает очень уважаемые заведения (возможно не всегда это подтверждается), но после таких заведений и высокой кухни любое в Украине кажется на голову ниже. По своему опыту скажу, что в основном убивает впечатление (даже после хорошей кухни) – сервис, отношение и внешний вид обслуживающего персонала. Были эпизоды когда меня догоняла официантка и с большими глазами перед моими гостями французами восклицала «Вы забыли оставить чаевые». Таковы будни. Савелию порекомендую для разграничения впечатления от высокой кухни там и здесь, заходить по возвращению в заведение, что-то на подобии «Пузатой хаты». Тогда восприятие будет другим. Ждем продолжения Ваших путешествий.
Очень справедливая критика. Так же во Львове останавливались с выбором ресторана, когда просто надоедало ходить. Так случайно забрели в «Кумпель» и вернулись в него же на следующий день. Единственное место, которое захотелось повторить.
А восторг публики от «Крыивки» я для себя оправдываю только невысоким уровнем культуры и псевдопатриотизмом.
А к Марку Зархину в Дарвин, Кафе №1 или Кумпель принципиально не заходили, или цель каждого одессита приехать и написать, что во Львове все плохо?
Все не плохо, но то что написано соответствует тому что тогда было!
Был во Львове месяц назад и меня водили по приличным местам с нормальной едой!!!