http://savva-libkin.com/29-12-2009/%d0%bf%d0%be%d0%b4%d0%b0%d1%80%d0%be%d0%ba/ заметки и наблюдения ресторатора Wed, 01 Feb 2012 19:43:42 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0 http://savva-libkin.com/29-12-2009/%d0%bf%d0%be%d0%b4%d0%b0%d1%80%d0%be%d0%ba/comment-page-1/#comment-5616 Ресторатор Савелий Либкин » Подарок Sat, 03 Apr 2010 08:21:05 +0000 http://savva-libkin.com/?p=1449#comment-5616 [...] Сегодня меня опять обрадовали близкие. Зная мои пристрастия, подарили мраморную ступку La Cornue. Тепрь перец и вообще все что можно измельчать-перетирать-смешивать пройдет через этот прибор, прежде чем оказаться в тарелке. Ореховую ручку пестика полируют вручную. И это не легенда. Ступка La Cornue [...] [...] Сегодня меня опять обрадовали близкие. Зная мои пристрастия, подарили мраморную ступку La Cornue. Тепрь перец и вообще все что можно измельчать-перетирать-смешивать пройдет через этот прибор, прежде чем оказаться в тарелке. Ореховую ручку пестика полируют вручную. И это не легенда. Ступка La Cornue [...]

]]> http://savva-libkin.com/29-12-2009/%d0%bf%d0%be%d0%b4%d0%b0%d1%80%d0%be%d0%ba/comment-page-1/#comment-5007 Савелий Wed, 30 Dec 2009 05:32:35 +0000 http://savva-libkin.com/?p=1449#comment-5007 С моей точки зрения необходимо минимум три ножа. Только кованных, разумеется и с удобной, не скользкой и не боящейся t ручкой. Производителей очень много. Лучшие образцы делают японцы и китайцы. Достаточно приличные Французы и Немцы. Цена приличного и долговечного ножа начинается от 100$ и не заканчивается даже на цифре $1000. Для заточки необзодимо приобрести камень и мусат, как минимум и электроточилку желательно. Рекомендую в Одессе магазин Стилхаус. Теперь о Тескома. Некоторые изделия этой марки вполне сносны. Иногда покупаю нержавейку для готовки у них. У меня есть пост про посуду. Писал месяца полтора назад. С моей точки зрения необходимо минимум три ножа. Только кованных, разумеется и с удобной, не скользкой и не боящейся t ручкой. Производителей очень много. Лучшие образцы делают японцы и китайцы. Достаточно приличные Французы и Немцы. Цена приличного и долговечного ножа начинается от 100$ и не заканчивается даже на цифре $1000. Для заточки необзодимо приобрести камень и мусат, как минимум и электроточилку желательно. Рекомендую в Одессе магазин Стилхаус. Теперь о Тескома. Некоторые изделия этой марки вполне сносны. Иногда покупаю нержавейку для готовки у них. У меня есть пост про посуду. Писал месяца полтора назад.

]]> http://savva-libkin.com/29-12-2009/%d0%bf%d0%be%d0%b4%d0%b0%d1%80%d0%be%d0%ba/comment-page-1/#comment-5000 Артем Tue, 29 Dec 2009 16:44:18 +0000 http://savva-libkin.com/?p=1449#comment-5000 Посуда - сковороды, кастрюли и тд. А также разнообразные кухонные аксессуары: ножи, разделочные доски, лопатки , половники и тд Вообще очень интересно, какими инструментами пользуются профессионалы на кухне, а то вот зашел недавно в магазин Tescoma и понял ,что оказывается на кухне много чего неизвестного. Посуда – сковороды, кастрюли и тд. А также разнообразные кухонные аксессуары: ножи, разделочные доски, лопатки , половники и тд
Вообще очень интересно, какими инструментами пользуются профессионалы на кухне, а то вот зашел недавно в магазин Tescoma и понял ,что оказывается на кухне много чего неизвестного.

]]> http://savva-libkin.com/29-12-2009/%d0%bf%d0%be%d0%b4%d0%b0%d1%80%d0%be%d0%ba/comment-page-1/#comment-4997 Савелий Tue, 29 Dec 2009 14:50:22 +0000 http://savva-libkin.com/?p=1449#comment-4997 Бренды, те марки или производители... Если так, то в какой категории... Те что именно Вы хотите приобрести? Бренды, те марки или производители…
Если так, то в какой категории…
Те что именно Вы хотите приобрести?

]]> http://savva-libkin.com/29-12-2009/%d0%bf%d0%be%d0%b4%d0%b0%d1%80%d0%be%d0%ba/comment-page-1/#comment-4995 Артем Tue, 29 Dec 2009 13:01:57 +0000 http://savva-libkin.com/?p=1449#comment-4995 Савелий, а вы может порекомендовать какие-нибудь бренды кухонной продукции, только без заоблачных цен и доступных для украины. Савелий, а вы может порекомендовать какие-нибудь бренды кухонной продукции, только без заоблачных цен и доступных для украины.

]]>