Ресторатор
Савелий Либкин

В воскресенье, если есть тонус для кухни, предлагаю довольно сложное блюдо на завтрак.

Больше фото

Для сандвичей на двоих понадобится:

Один желток от домашнего яйца

1 кофейная ложка острой горчицы

1 маленький зубчик чеснока

5 столовых ложек масла оливкового типа Monini Classiko

Пол чайной ложки уксуса 9%

Столовая ложка жирного молока

1/3 от багета из отрубяной муки с добавлением семечек злаков.

1 анчоус

Примерно 50 грамм порея

З крупных листа салата Ромен

100 грамм филе индюшки

20 грамм тонких слайсов  зрелого Пекорино Сардо

Вначале делаем соус, взбивая желток и по капле подливая масло.

Затем добавляем горчицу, уксус и молоко и взбиваем еще одну минуту.

Чеснок и анчоус измельчаем в крошку и вводим в соус.

Багет обрезаем от корки и нарезаем на 4 слайса.

Филе индюшки нарезаем на два плоских кусочка и слегка отбиваем их.

Присолив и поперчив, слегка обжариваем до готовности в оливковом масле.

Одновременно грилуем слайсы хлеба до появления решетки. Важно не пересушить, так чтобы хлеб был слегка хрустящим снаружи и очень свежим и нежным внутри.

Порей нарезаем крошкой.

Листья салата разрезать на три части.

Приготовление сандвича заключается в смазывании соусом хлеба и последовательном укладывании листьев салата, последовательно смазывая каждый соусом.

После нескольких слоев салата укладываем индюшку и тоже поливаем ее соусом.

Затем далее листья, сыр, соус и опять накрываем все хлебом, изнутри смазанным соусом.

Сверху на готовый сандвич наносим остатки соуса и слега перчим.

Предлагаю теплый сандвич съесть сразу после приготовления.

Метки: еда, завтрак, Рецепты

Эта запись опубликована l, F jS, Y в 20:48 в рубрике Еда, Рецепты. Вы можете следить за ответами на публикацию „ RSS 2.0“ подписавшись на RSS-поток. Вы можете оставить комментарий или trackback с Вашего сайта.