Ресторатор
Савелий Либкин

В радиусе 700-800 метров от ресторана Дача можно увидеть много интересного. Публикую несколько фотографий из пятничной прогулки по санаторию.

Еще несколько фотографий

Одно из самых интересных для меня мест в Италии запомнилось так:

Народное радио вместе со спонсорами организовали на «Даче» в минувшее воскресенье достаточно интересный праздник.  Все происходило по эгидой масленицы, но в сути получился коктейль из дня влюбленных с ожидающимся Песахом*.

В конце праздника сожгли чучело зимы, что нисколько не отразилось на погоде в понедельник.

Интересное наблюдение, водку на праздник предоставила Хортица, но несмотря на то, что водки было более чем достаточно, пили преимущественно настойку на клюкве, а не перцовку,  из бутылок с этикеткой. Посуду практически не били, зато оторвали голову у скульптуры безрукой  комсомолки.

* Традиционный еврейский праздник весны

Раннее уже писал о позиционировании… Да и вообще о маркетинге много писал и тут же спорил сам с собой и с одним из выпускников местного вуза.    Сейчас и у нас учат  на маркетологов,  только после этого образования  надо два года реанимацией мозгов заниматься… А тема емкая: Объем и состав брендбука.  Может кому попадались интересные и емкие примеры  ББ  из ресторанного бизнеса?  Поделитесь опытом?  Пишите в личку в ЖЖ.

Всего ответили  52  респондента. Тем кто отвечал без стеба и достаточно серьезно, отдельное спасибо.  Результаты по  первому вопросу удивили, так как гости часто спрашивают, а почему такое короткое меню.  Итак:

• до 5-6 позиций в каждой категории (10), 10-12 позиций в каждой категории (6), 15 -20 (5);
• по второму: лидер предсказуемый — борщ;
• по третьему: салаты с майонезом (14), c труднопроизносимым названием / с сомнительным описанием (3),  что-то экзотическое (3);
• ходить в ресторан без меню на бумаге, практически единодушное ДА;
• идеального меню не встречало большинство опрошенных;
• так же единодушно ответили «НЕТ» на блюдо за $100;
• и самое главное: 12  респондентов готовы платить за борщ до 80 гривен;
• и еще 13 никогда не забирали меню с собой из ресторана.

Еще раз спасибо всем, кто принял участие в экспресс-опросе.

Если кликнуть на фото, можно рассмотреть гостеприимство Саши крупнее.