Ресторатор
Савелий Либкин

О районе Маре написано много и разного. Повторяться не стану. Ниже несколько фотографий  этого сказочного района Парижа.

Кроме того здесь много отличных кафе и ресторанов. Один на Rue des Rosiers  запомнился отличными пирогами-десертами  и совершенно неповторимой творчески-туристической атмосферой.  Очень рекомендую зайти в обеденое время и дождаться свободного стола. Название Le Loir dans la  theiere. А если кого смущают изредка встречающиеся неподалеку полосатые флаги, то магазины и кафе принадлежащие геям выделяются особенным шармом.

Метки: Париж

Фото без комментариев. Все в районе 411 батареи, но касается практически всей береговой линии города.

С архитекторами-дизайнерами-столярами-слесарями и прочими СПЕЦИАЛИСТАМИ в городе напряженка. Причем далеко не только в нашем.

Архитектурные факультеты и 3-х месячные курсы дизайнеров заканчивает огромное количество студентов. ПТУ, в которых учат на столяров и слесарей, тоже переполнены учащимися. Работать руками — давным-давно не так престижно как быть милиционером или скажем менеджером. А те кто, работали и зарабатывали руками, сменили или профессию или страну.

Остались  стойкие и приспособившиеся. Тем более интересно было говорить с Денисом Беленко о достаточно редкой и изощрено сложной работе в технике эгломизе. По-русски  даже воспринимается эта техника плохо… Не встречается в принципе. Рекламисты работают по принципу оракал+неон+акрил. Иногда еще гравировку или плотерную порезку добавят.

Вот и весь арсенал.

Аванс дали еще в 2010 году, в сентябре. Отрисованных эскизов пересмотрели за сотню. Еще сотню не стали обсуждать, как далекую от темы.  В результате фасад постепенно менялся. Одесситы не замечали… да и я сам иной раз не замечал одно-два стекла, закрепленные в раме сверху. Примелькалось ведь все.

Но сегодня установили последние стекла. Прошло 11 месяцев и вот 23 стекла нашли свое место в нашем ресторане на Дерибасовской.

Понимаю, что руку спецы Дениса уже набили и заказы посыплются. Надеюсь, с дизайном то хоть копий не будет. А работу я оценил.

Хоть очень долго, но все точно как в идее.

Итак, ждем осени… листья опадут, одесситы поднимут глаза на наш фасад, и ресторан «Стейкхаус. Мясо и Вино» станет еще более узнаваем.

Дополнения к меню осталось ждать совсем недолго.

Метки: Стейкхаус, эгломизе

Закончу рассказывать о том, что гости «забывают» в наших ресторанах. На этот раз речь о Даче.

Любители хорошей литературы уносят книги из туалета.

Продолжение публикации »

Метки: Дача

Ниже о том, что  гости «забывают» (читать: уносят) из наших ресторанов.

На этот раз забытое из  Стейкхауса…

Начнем с туалета. В порыве чувств гости часто уносят цветы. Букет из туалета — это, видимо, романтично. Очень ярко представляю как их дарят даме…

Так как измерять в туалете многие стесняются, поэтому не стесняясь уносят из мужского туалета линейку, которая висит там на цепочке. в 2010 году унесли 8 линеек.

Смеситель. К счастью, всего 1. Пока что.

Таблички. Аналогично с Компотом, новый тренд.

Пепельницы. В среднем пропадает по 1 в месяц.

Перемещаемся в Wine Room

Гирьки для весов. Комплект уже не полный.

Вешалки

Разумеется, вино.

В зале.

Пепельницы уносят и целыми, и по частям. За год более 10.

Меню. Фанаты Питера Линдберга, наверное.

House wine со столов

Разумеется, мельницы peugeot. До 15 штук в год.

Сестры Ромины

Все, что продается в Steak Shop. Нетронутыми пока что остались верхние полки, на которые без лестницы не заберешься.

Сосуды с маслом

Классика жанра: фраже, а также составляющие кофейного и чайного наборов.

Чугунные сковороды.

Чехлы на подушки. Пока 1 прецедент.

Подставки для зубочисток. часто заказываем новые.

Следующий рассказ о Даче.

Метки: Стейкхаус, фото

В западном ритейле есть понятие «забывчивость гостя». Назовем вещи своими именами: иногда гости уносят с собой из ресторана нечто больше, чем съеденную еду и хорошие впечатления.

Эта заметка о том, что чаще всего пропадает в наших ресторанах.

Начнем с Компота.

Светильники. Вытащили и унесли с собой 5 шт.

Держатель шторки в туалете. Выкрутили и унесли 1 шт.

Зонты с Компотным логотипом продаются не очень давно, но один уже унесли.

Перцемолки peugout, в особенности вот этой модели

То, что уносят туалетную бумагу — это если не понятно, то хотя бы привычно. Но в год выкручивают до 30 держателей и уносят их с болтами и гайками.

Крючки для сумок в туалетах — вывинчивают 4-5 штук в год

Дозаторы для мыла и крема — 1-2 штуки в месяц. За год покупаем до 20 штук новых.

Новый тренд забывчивых гостей — таблички из туалета. За последний месяц трижды вешали новые.

Фанаты одного московского дизайнера любят «забывать» вот эти таблички.

Кошельки. Появились совсем недавно. Уже несколько штук унесли.

Резервные будильники. недосчитались 5 шт.

Далее следуют предметы, закупки которых по причине «забывчивости» исчисляются десятками

Фраже, особенно половники

Авоськи

Спецовники, пепельницы и даже держатели для флаеров

Переходники — уходят сотнями

Стаканы с сахаром

Свечи

зарядки для мобильных

Ну и главное — меню и ложечки для чая-кофе. Самый популярные «сувенир» после прищепок.

Кстати, меню можно купить. Цена на меню указана в меню.

Продолжение о Стейкхаусе и Даче следует.

Метки: Компот