Ресторатор Савелий Либкин » Ресторан «Стейкхаус. Мясо и вино»

Новый Стейк в цифрах

Савелий — Mon, 19 Dec 2011 10:50:34 +0000

Год и 2 месяца с момента обсуждения идеи, 10 месяцев на эгломизе, 3 месяца на доски, 4 месяца на Flamant, 40 дней на перекраску стен и отдых команды.
Более 70 украинцев и 8 итальянцев задействовано в процессе.
Около 500 лампочек из США и еще около 400 кусков мыла с Нового рынка.

И снова о Тоскане в Стейке

Савелий — Thu, 13 Oct 2011 07:41:50 +0000

Папарделле с Пекорино и капелькой лучшего тосканского масла. Рекомендации лучших пастоделов и пастоедов. Нескромно хвалить, но в данном случае мне и самому понравилось.

P.S. на видео — головка 24-месячного Пармезана, но я пишу и пробовал именно пасту в головке Пекорино.

[There is a video that cannot be displayed in this feed. Visit the blog entry to see the video.]

Тоскана началась!

Савелий — Wed, 12 Oct 2011 13:36:55 +0000

Тосканский пикник на обочине Дерибасовской…

Festa di Cucina Toscana

Савелий — Tue, 11 Oct 2011 20:00:17 +0000

Завтра утром, примерно в 10. 30, на Дерибасовской угол Гаванной закончится подготовка к восьмому по счету празднику Тосканской кухни!

Ради этого стоит опоздать на работу,

Ради этого стоит забыть об утреннем семейном долге

Ради этого стоит вечером одолжить у соседей 30 долларов до получки

Ради этого стоит сдать билеты на утренний рейс в Маяки или даже в Киев

Ради этого стоит плюнуть на фитнес с басейном

Ради этого стоит взять из дома фотоаппарат

Специалисты

Савелий — Wed, 24 Aug 2011 10:09:48 +0000

С архитекторами-дизайнерами-столярами-слесарями и прочими СПЕЦИАЛИСТАМИ в городе напряженка. Причем далеко не только в нашем.

Архитектурные факультеты и 3-х месячные курсы дизайнеров заканчивает огромное количество студентов. ПТУ, в которых учат на столяров и слесарей, тоже переполнены учащимися. Работать руками — давным-давно не так престижно как быть милиционером или скажем менеджером. А те кто, работали и зарабатывали руками, сменили или профессию или страну.

Остались стойкие и приспособившиеся. Тем более интересно было говорить с Денисом Беленко о достаточно редкой и изощрено сложной работе в технике эгломизе. По-русски даже воспринимается эта техника плохо… Не встречается в принципе. Рекламисты работают по принципу оракал+неон+акрил. Иногда еще гравировку или плотерную порезку добавят.

Вот и весь арсенал.

Аванс дали еще в 2010 году, в сентябре. Отрисованных эскизов пересмотрели за сотню. Еще сотню не стали обсуждать, как далекую от темы. В результате фасад постепенно менялся. Одесситы не замечали… да и я сам иной раз не замечал одно-два стекла, закрепленные в раме сверху. Примелькалось ведь все.

Но сегодня установили последние стекла. Прошло 11 месяцев и вот 23 стекла нашли свое место в нашем ресторане на Дерибасовской.

Понимаю, что руку спецы Дениса уже набили и заказы посыплются. Надеюсь, с дизайном то хоть копий не будет. А работу я оценил.

Хоть очень долго, но все точно как в идее.

Итак, ждем осени… листья опадут, одесситы поднимут глаза на наш фасад, и ресторан «Стейкхаус. Мясо и Вино» станет еще более узнаваем.

Дополнения к меню осталось ждать совсем недолго.

Несколько фото сделанные новой мыльницей Ricoh GR

Савелий — Wed, 23 Feb 2011 13:56:04 +0000

Формула Стейкхауса

Савелий — Fri, 18 Feb 2011 11:14:38 +0000

Advertising agency «4th floor» наконец-то разродилась новым имиджем для нас. Почти по Стендалю.

Формула Стейкхауса — это собственная лаборатория для отбора лучшего мяса, плюс совершенная технология созревания свежей говядины, плюс уникальный корпоративный дух наших сотрудников.

Мы умеем и любим работать с мясом.

А еще мы открыты для наших гостей и загадочны для конкурентов.

Мы слушаем и слышим вас.

Команда вашего ресторана «Стейкхаус. Мясо и Вино».

Короткий пост о Новом Годе и маленьком чуде

Савелий — Fri, 31 Dec 2010 16:07:02 +0000

Не смотря на то, что у каждого из нас есть множество проблем, забот и неурядиц…. Не смотря на политическую проституцию и государственный хаос… Не смотря на то, что все мы не молодеем и пожелания здоровья все чаще становятся уместными…

Новый год может, хочет и должен нам принести помимо стандартных счастий и радостей еще и много личных решений и приятных забот, талантливых находок и безумных взлетов, долгожданных встреч и искренних многочасовых застолий. А еще каждый из нас может загадать желание и написать его на бумажке, затем зайти в ресторан Стейкхаус и быстро выпить бутылку шампанского и затем ваше пожелание упакуют в вашу бутылку и сохранят до следующего года. Если все сделать правильно и помимо расчета на случай, приложить много личных усилий, то все обязательно сбудется…

До 12 ночи еще есть время…

С Уважением к гостям и тем, кто еще только готовится ими стать,

Савелий Либкин

Финал Тосканы

Савелий — Wed, 17 Nov 2010 16:34:24 +0000

Вчера в «Стейкхаусе» завершился Праздник тосканской кухни. Главный приз — поездку на двоих в Италию — выиграл наш постоянный гость Андрей Колбин. Именно он и отправится в путешествие по винодельням региона Фриули: Livio Felluga и Zamo. Поздравляем!

Еще немного фотографий

Новое в Стейке

Савелий — Sat, 13 Nov 2010 13:25:53 +0000

В ресторане «Стейкхаус. Мясо и Вино» с 17, а может и с 18 ноября появится в меню новая классика от нашего с Риганом альянса. Достаточно мужское блюдо с назвнием стейк St. John’s помимо отличного рибая включает в себя еще и трубчатые кости со всем костным содержимым и другие, менее мужские детали. Название и идея возникла как ассоциация со знаменитым рестораном около Смитсфилдского рынка, в котором колдует господин Фергюс Хендерсон. ФХ предлагает просто кости с салатиком из петрушки, но мы не в Лондоне:) , у нас кости не продашь…

Нам с Риганом и с управляющим очень важно мнение по поводу этого блюда. Будем рады звонкам, смскам, письмам и постам на тему этого блюда.

Итак,

для смс и звонков телефон управляющего рестораном: 0972960269

для постов место в Фейсбуке: http://facebook.com/Restorator.Savva.Libkin или http://facebook.com/Steakhouse.Odessa

для писем: pr(@)resta.com.ua

Несколько отредактирован и интерьер ресторана.