Ресторатор
Савелий Либкин

1. В котле

Продолжение публикации »

Два дня провел в Киеве на авторском тренинге московского психолога Николая Козлова. Заодно ужинали в новом баре ОК и обедали в старом ресторане Порто. О тренинге замечу, что некоторые аспекты, особенно связь детских привычек  с взрослыми эмоциями были очень интересно подмечены автором. Еще несколько моментов тренинга запомнились, но последний эпизод с обсуждением возможных личных трагедий и прочего дерьма несколько смазал позитивные впечатления. Тем не менее рекомендую почитать о методике Козлова и его компании Синтон.

О перечисленных ресторанах Киева замечу, что тратить деньги здесь легко.  Ужин 700-800 гривен, обед 500-700. Таким образом легко посчитать что для того чтобы причислить себя к гостям на постоянной основе, необходимо зарабатывать $6000-7000 только на еду. Кризис не заметен.

Сегодня пол-дня на 35-ти градусной жаре снимали новые имиджи для «Дачи».

20-ти летние модельки с губками и модельки- юноши…. Было откровенно страшно…
Примитивно, вульгарно, глянцево-тошнотворно…

В данном случае поступили не типично для компании…
Всем управляло нанятое столичное аутсерсинговое агенство в лице одного человека.

Не верю… Теперь уже полностью… Нет сторонних компаний которые прочувствуют   Одессу и наших гостей…
Провели исследование… написали массу умных слов и фраз… Но ресторана не почувствовали… Причем вообще.
Тем не меннее жду вычищенных и отредактированных картинок.
Но уже не верю, что новые будут сильнее старых.

Над старыми имиджами работали совместно с Полиной из Арсенала. Очень долго писали бриф… Потом согласовывали сюжет каждого кадра и очень долго снмали картинки. Все заняло пол-года, не меньше. В результате открытки запомнились и гости их спрашивают. Новые имиджи должны были известить о новых нюансах в ресторане… Но сам процесс съемки показал совсем другое… Все с кондачка… все без души и чувств..вообще без любви и страсти. Просто гламурненькие телочки облизывают друг друга с варениками и шашлыком, а наблюдают за этим в лучшем случае полу-мужчины-водители… Но уж точно не гости ресторана.
А нанятый фотограф  сказал, что задачу ему поставили киевляне  за 15 минут дот съемки: «Надо, чтобы Савве понравилось».

Теперь понятно, почему киевляне слизывают идеи и примочки, но не могут слизать ресторан…
Прямоугольные подходы дают прямоугольные результаты.