Где и что заказывать

Где и что заказывать

 Недавно сотрудники рассказали, что слышали по одесскому радио утреннее шоу, в котором один из одесских рестораторов рассказывал что «настоящие гурманы не кушают пюре с котлетами, а предпочитают им черную треску»…


Сие замечание запомнилось, так как сам давно увлекаюсь едой.  Не тем, что надо продать, чтобы заработать, а едой на самом деле. Желудок-то не обманешь, а  собственный метаболизм и подавно нет желания дурить. С некоторых пор, а именно лет 16 назад я всерьез стал интересоваться, что именно есть еда, что такое продукты питания, что лучше, что хуже и почему. А главное — что может называться едой в принципе, а что есть пищевая масса. Так вот то, что я называю едой, я сам неоднократно пытался выделить и определить так, чтобы и мои гости и читатели заинтересовались темой. Ведь в собственный рот мы как минимум три раза в день отправляем многочисленные ингредиенты, и не всегда то, что туда попадает, может рассматриваться как еда на самом деле.

В одежде многие пытаются разбираться и даже считают себя модниками и прочее. Только одежда не влияет на здоровье и на качество жизни в принципе. Как не напяливай на себя викунью или соболя или джинсы за $1500,  организм этого не заметит. Я совсем не против хорошей одежды, но уж точно только после хорошей и здоровой еды.

Мы  родились в Одесе и значительную часть жизни проводим в этом городе. Мы привыкли к черноморской и лиманской рыбе и  к местному мясу и овощам. А уж местная дунайка и подавно будет для нас всегда самая вкусная. Местные продукты для меня одна из составляющих здоровой еды. Как бы не ломились полки магазинов от баночек и бутылочек от импортных этикеток и как бы не рекламировали расфасованное  или замороженное и красиво упакованное нечто, считаю, что в животе этому не место. Даже Музалев в Садах наконец то закрыл Fauchon с совсем уж отвратными продуктами в дорогих упаковках.

Нет, я понимаю что этим не отравишь, но не отравишь и маргарином с майонезом и кетчупом с кубиками из глутамината натрия. Я ничего не имею против свежей рыбы, но уж точно только свежей. И эксперименты с животом я не стану делать в городе в котором даже в самом дорогом магазине продавцы говорят, что рыба примороженная и оттаявшая, а уж если говорить о рыбе которая водится в районе Аляски, то в некоторых ресторанах я закажу ее… но уж точно не в Одессе, где нет ни одного официального поставщика свежей рыбы. Ни одного, чтобы вам не рассказывали. А раз так, то в 90% случаев деликатесы подмораживаются, просто потому что таможня непредсказуема, и то, что с одним проходит, с другим, увы, а выкидывать товар по $40 за кило не всегда интересно.

В Одессе достаточно местной и гарантированно свежей рыбы. А что касается котлет и пюре, то это национальная гордость Одессы  и комментировать тут  нечего.

P.S. Кроме того, я  люблю деликатесы, потому и путешествую.

И рекомендую заказывать  трюфеля в Альбе или Перигоре, артишоки во Флоренции, устрицы в Бретани, моцареллу в Кампании, а в Одессе камбалу, бычки и пюре из «сорокадневки».