Субботний завтрак

Субботний завтрак

Картофельники да еще и с телятиной, блюдо не для завтрака, и это без комментариев. Только когда твоя очередь делать завтрак, а в голову ничего путного не приходит, то, как вариант не диетический, но вкусный, и из продуктов, которые наверняка есть в холодильнике, подходящий. Итак, чтобы не получился вариант школьной столовой 90-х годов, необходимо 4 картофелины. Желательно белых и быстро разваривающихся. 6-7 желтков от свежих домашних яиц. Немного муки. Для начинки необходимо отварить накануне телячью корейку с косточками или телячью грудинку. Охладить и отобрать мясо от косточек. Затем на маленьком огне прогреем немного лука в сливочном и оливковом масле, и когда он будет почти готов, добавляем телятину и еще прогреваем минут 7-10. Соль и перец по вкусу и остужаем. Затем измельчаем минуту в блендере, или пропускаем через крупную решетку мясорубки. Картофель быстро разминаем и когда он чуть остынет, вводим желтки, соль и муку. Быстро вымешиваем и разделываем тесто на шарики от 30 до 50 грамм Я люблю не очень мелкие, когда леплю сам, разумеется. Сверху раскладываем фарш и быстро налепливаем и жарим в смеси сливочного и оливкового масла. Еще быстрее съедаем. На 4 картофелины среднего размера, необходимо 6-7 желтков Примерно 130-140 грамм муки 300 грамм отварной телятины Средняя луковица Масло сливочное и оливковое, сколько уйдет. Из этого количества продуктов получается 4-5 порций, но можно справиться и втроем. Процесс приготовления [divider_line]