Как я выбираю рестораны в Европе

Итак, чтобы было гарантировано  вкусно, в хорошей атмосфере и с приличным сервисом необходимо последовательно зайти на страничку Zagat, с платным сервисом  и выбрав город определить первую  двадцатку ресторанов в нужной категории. Я обычно  выбираю те, в которых по позиции  еда и сервис  не менее 24 балов.  Можно еще посмотреть Топ-10, как правило, эти позиции видны сразу после выбора города. Затем можно перейти  на сайт Viamichelin и повторить все  то же самое. Только  в Michelin необходимо указать вы хотите ресторан со звездочками- Best restaurants или с вилочками-Charming restaurants. Я предпочитаю с вилочками, причем не менее пяти. Иногда интересны уютные, небольшие и вкусные  ресторанчики, без претензий на роскошь, отмеченные мордочкой -Best value . Затем можно почитать, что пишут «писатели» об отобранных  ресторанах. После, выписать  десяток понравившихся, и если есть, кому позвонить  и переспросить, то  фактически первый этап выбора пройден. Затем по приезду в отель необходимо переговорить с консьержем, тщательно  уточнив, что рестораны, карточки которых лежат наготове на рецепции, не интересуют в принципе, и  показав предварительный список, попросить  дать характеристику каждому. Естественно,  далее следует отблагодарить консьержа в зависимости от рейтинга отеля и времени уделенного вопросу. Обычно это сумма от  5 до 25 евро. Если ресторан понравился, то далее можно расспросить, уточнив какого типа еду Вы предпочитаете и сколько готовы потратить.  Консьерж в приличном отеле всегда в курсе ресторанной темы и  если Вы планируете приехать в город второй раз, то можно и заранее по телефону договорится о резервации лучших ресторанов на свою фамилию. Консьерж, разумеется, спросит, остановитесь ли вы в том же отеле, имея в виду, может ли он рассчитывать на чаевые. Если Вы рискнете бронировать ресторан без  наведения справок в отеле, то достаточно написать или перезвонить в ресторан  и обсудить нюансы посещения. Некоторые успешные рестораны в Лондоне, Париже и других близких по рейтингу городах усложняют вопрос бронировки, требуя номер кредитной карты или уточняя, были ли Вы раннее гостем в этом ресторане. Многое в результате зависит от того, что вы желаете получить на самом деле. Если интересует роскошь и обилие звездочек, плюс рейтинг  шефа, то как правило счет будет плюс 50% а все остальное очень зависит…. Так рестораны Alain Ducasse в Париже или в Монте-Карло лучше посещать только если деньги уж сильно давят карманы. Если цель  посетить лучшие рестораны по рейтингу лондонского Restaurant Magazine., то в случае визита к Хестону Блюменталю или к Фернану Андриа придется позаботиться за 3-4 месяца заранее.    Кроме того следует понимать, что то, что эксперты называю словом лучший, оказывается еще и трудно совместимым с понятием  «отличный  ужин с бутылкой вина  за $100 максимум». Впрочем, в такие рестораны вряд ли кто-то едет обедать – ужинать, скорее за впечатлениям или отметиться. В любом варианте надо быть готовым и к тому, что после посещения «лучших» появляется желание поужинать  варениками с картошкой или цыпленком табака.