
Как я выбираю рестораны в Европе
Итак, чтобы было гарантировано вкусно, в хорошей атмосфере и с приличным сервисом необходимо последовательно зайти на страничку Zagat, с платным сервисом и выбрав город определить первую двадцатку ресторанов в нужной категории. Я обычно выбираю те, в которых по позиции еда и сервис не менее 24 балов. Можно еще посмотреть Топ-10, как правило, эти позиции видны сразу после выбора города. Затем можно перейти на сайт Viamichelin и повторить все то же самое. Только в Michelin необходимо указать вы хотите ресторан со звездочками- Best restaurants или с вилочками-Charming restaurants. Я предпочитаю с вилочками, причем не менее пяти. Иногда интересны уютные, небольшие и вкусные ресторанчики, без претензий на роскошь, отмеченные мордочкой -Best value . Затем можно почитать, что пишут «писатели» об отобранных ресторанах. После, выписать десяток понравившихся, и если есть, кому позвонить и переспросить, то фактически первый этап выбора пройден. Затем по приезду в отель необходимо переговорить с консьержем, тщательно уточнив, что рестораны, карточки которых лежат наготове на рецепции, не интересуют в принципе, и показав предварительный список, попросить дать характеристику каждому. Естественно, далее следует отблагодарить консьержа в зависимости от рейтинга отеля и времени уделенного вопросу. Обычно это сумма от 5 до 25 евро. Если ресторан понравился, то далее можно расспросить, уточнив какого типа еду Вы предпочитаете и сколько готовы потратить. Консьерж в приличном отеле всегда в курсе ресторанной темы и если Вы планируете приехать в город второй раз, то можно и заранее по телефону договорится о резервации лучших ресторанов на свою фамилию. Консьерж, разумеется, спросит, остановитесь ли вы в том же отеле, имея в виду, может ли он рассчитывать на чаевые. Если Вы рискнете бронировать ресторан без наведения справок в отеле, то достаточно написать или перезвонить в ресторан и обсудить нюансы посещения. Некоторые успешные рестораны в Лондоне, Париже и других близких по рейтингу городах усложняют вопрос бронировки, требуя номер кредитной карты или уточняя, были ли Вы раннее гостем в этом ресторане. Многое в результате зависит от того, что вы желаете получить на самом деле. Если интересует роскошь и обилие звездочек, плюс рейтинг шефа, то как правило счет будет плюс 50% а все остальное очень зависит…. Так рестораны Alain Ducasse в Париже или в Монте-Карло лучше посещать только если деньги уж сильно давят карманы. Если цель посетить лучшие рестораны по рейтингу лондонского Restaurant Magazine., то в случае визита к Хестону Блюменталю или к Фернану Андриа придется позаботиться за 3-4 месяца заранее. Кроме того следует понимать, что то, что эксперты называю словом лучший, оказывается еще и трудно совместимым с понятием «отличный ужин с бутылкой вина за $100 максимум». Впрочем, в такие рестораны вряд ли кто-то едет обедать – ужинать, скорее за впечатлениям или отметиться. В любом варианте надо быть готовым и к тому, что после посещения «лучших» появляется желание поужинать варениками с картошкой или цыпленком табака.