Собирательный образ

Собирательный образ

Мысли вслух об итальянских ресторанах.

Хороший итальянский ресторан в Праге — это…


  • Шеф с понятиями.

  • Половина персонала — украинцы.

  • Слайсер Беркель за $10 000 в зале с ветчиной Сан Даниеле — обязательно,  плюс 30-40 вариантов граппы и свежая моцарелла ди буфало и сицилийские помидоры.

  • 5-7 видов свежайшей средиземноморской рыбы.

  • Короткое итальянское меню.

  • Бальзамик и оливковое масло приличного качества.

  • Интерьер приличный, без «Челентано» в рамках, пустые винные бутылки как декор, хлама немного, но попадается.

  • Счет без вина 30-70 евро


Хороший итальянский ресторан в Лондоне — это…

  • Книги про шефа на самом видном месте в зале.

  • Сам красавец-шеф в зале.

  • Половина персонала кухни — чернокожие.

  • Персонал зала с понятиями и разбирается в еде.

  • В ресторане можно приобрести некоторые продукты на вынос

  • Всегда короткое меню.

  • Очень вкусно и чаще вкуснее, чем в Италии.

  • Интерьер функциональный,  сдержанный и от именитого архитектора.

  • Вино в бутылках присутствует в интерьере.

  • Счет без вина от 50 до 70 фунтов.


Хороший итальянский ресторан в Италии (Милан, Рим и Флоренция не рассматриваются) — это…

  • Весь персонал кухни — чернокожие.

  • Шеф из Черногории или Хорватии.

  • 3-4 варианта граппы и достаточно видов иного аперитива.

  • 15-20 вариантов  вкуснейших антипасти  в зале на большом столе.

  • Официантам далеко за 50.

  • Порции большие.

  • Нет борщей и солянок.

  • Вкуснейшее оливковое масло без этикетки.

  • Интерьер не обращает на себя внимания и выглядит так, как будто им никто не занимался.

  • Порванный диван и портрет семьи в зале.

  • Счет до 30 евро


Итальянский ресторан в Днепропетровске — это…

  • 15 поваров  после кулинарного училища в Тирасполе на 15-метровой кухне.

  • Что есть хорошая итальянская еда не понимает никто, включая шефа.

  • В меню есть все от солянки и борща до стейков с бефстроганов.

  • Пицца и паста из украинской муки и украинского толка.

  • Моцарелла тоже местного разлива.

  • Пластмассовый лук и чеснок развешен в зале.

  • Все в клеточку.

  • Очень много  разного хлама и пустых бутылок оливково-зеленого цвета расставлено на полках.

  • Много дров.

  • Интерьер ваял Сикорский.

  • Могут встречаться пальмы и прочая позолота, но это ходы другого спеца.

  • Счет от 90 до 200 гривен


Хороший итальянский ресторан в Москве — это…

  • см. как Лондоне, но без шефа и книг в зале, и счет от $160


 

Итальянский ресторан в Одессе — это…

  • Шеф читал Высоцкую, в лучшем случае.

  • Персонал умеет здороваться на итальянском.

  • Дела с поварами обстоят чуть лучше  чем в Днепропетровске.

  • В меню уже практически нет солянки.

  • Мука и все прочее — украинские.

  • Пасту готовить не умеют, но пытаются.

  • Под названием свежая рыба в меню — семга.

  • Бальзамик от Кнор или подобный.

  • Тоже все в клеточку.

  • Все полки завалены хламом, пустыми бутылками и вазонами с деревянным хламом.

  • Пластмассовый лук и украшения из цветной лапши присутствуют в интерьерах.

  • Много дров.

  • Видна рука того же спеца, что и в Днепре.

  • Дровяная печь в зале и «Челентано» в рамках.

  • Счет от 70 до 160 гривен.


Повторюсь: образ собирательный и не претендует на 100% -ую точность или энциклопедичность. Наверняка, есть исключения.  Писал в дождливую погоду и после общения с чиновниками.