Идеальный ужин на 8 марта, который сумеет приготовить любой мужчина

Идеальный ужин на 8 марта, который сумеет приготовить любой мужчина

Как известно, лучший подарок – тот, который сделан своими руками. А если еще этот подарок можно съесть в компании с любимой женщиной, то это вообще идеально.

Я отобрал для вас три блюда, которые при своей эффектности и экзотичности довольно просты в приготовлении. Гарантирую, даже если вы никогда не готовили ничего сложнее бутерброда, эти рецепты вы точно осилите. Главное – готовить с любовью и нежностью. И кто знает, может, с этого романтического ужина начнутся ваши долгие и плодотворные отношения с гастрономией. 

 

Японский салат от дочки из Токио

Моя дочь Юля давно живет в Японии и присылает оттуда не только сувениры, но и кулинарные рецепты. Этот зеленый салат особенно актуален в том случае, если ваша любимая следит за фигурой или является приверженцем здорового питания.

Авокадо 150 г

Фасоль эдамаме 50 г

Фасоль стручковая 60 г

Огурцы свежие 100 г

Цукини 70 г

Рукола 50 г

Мини-шпинат 50 г

Капуста белокочанная 50 г

Семена тыквы 10 г

 

Для заправки:

Мед 30 г

Соус соевый 20 г

Апельсиновый фреш 40 г

Масло оливковое 30 г

Сок юдзу 30 г

 

Нарезаем огурцы тоненькими ломтиками.

Тонко шинкуем капусту.

Тонкими слайсами режем цукини.

Добавляем к смеси два вида фасоли, руколу и шпинат.

Сверху укладываем половину авокадо, нарезав его ломтиками.

Готовим заправку из соевого соуса, апельсинового фреша, оливкового масла, сока юдзу и меда.

Поливаем салат соусом, посыпаем крупно дробленными семенами тыквы.

 

 

Камбала в оливковом масле с томатами

Разумеется, ужин от Саввы Либкина не смог бы обойтись без блюд одесской кухни. А что может быть более одесским, чем камбала? Разве что форшмак, но с его приготовлением далеко не каждый справится. Камбалу лучше всего покупать на Привозе, но если вы по каким-то причинам живете не в Одессе, вам придется довольствоваться магазинной рыбой.

 

1 кг филе камбалы из спинки

300 г красных сладких помидоров

50 г чеснока (в приготовленном виде не страшно)

100 мл оливкового масла

80 г сливочного масла

70 мл рислинга

1 лимон

80 мл куриного бульона

50 г зелени петрушки

Соль и перец по вкусу

 

Камбалу потрошим и разделываем, моем и снимаем с нее темную кожу. Белую кожу можно не снимать.

Аккуратно срезаем филе с костей и нарезаем его на тонкие ломти шириной 5–7 см.

Тонкие ломтики чеснока прогреваем до прозрачности в оливковом масле.

Затем кладем рыбу и прогреваем в сковороде в оливковом масле с двух сторон без поджаривания.

Помидоры ошпариваем, очищаем и разрезаем на тоненькие дольки.

Добавляем дольки помидоров и, увеличив огонь, вливаем белое вино и быстро его выпариваем. Вливаем сок лимона и солим.

Добавляем кусочки холодного сливочного масла, несколько ложек куриного бульона и часть мелко рубленой петрушки. Готовим на маленьком огне 7 минут при легком помешивании.

Камбалу кладем на блюдо рядом со свеже приготовленным картофельным пюре. Поливаем часть пюре полученным соусом и посыпаем рыбу нашинкованной петрушкой.

 

 

Тирамису

Если вы думаете, что приготовить этот легендарный десерт под силу лишь дипломированным итальянским поварам, то я должен вас переубедить. Немного повозиться, конечно, придется, но чего не сделаешь ради любимой.

 

3 свежайших яйца и дополнительно 1 желток

100 г сахара

500 г маскарпоне

300 г готового печенья Савоярди

250 мл эспрессо

100 мл вина Марсала или 50 мл коньяка

Горькое какао по вкусу

 

Приготовьте кофе. Когда все будет готово, добавьте ложку сахара и дайте ему остыть в небольшой миске. Влейте в кофе вино или коньяк.

Отделите желтки и взбейте их с тремя столовыми ложками сахара, не добавляя яичные белки, которые пригодятся вам чуть позже. Используйте желтки и маскарпоне комнатной температуры.

Добавьте маскарпоне во взбитые желтки с сахаром, перемешивая снизу вверх, чтобы смесь не осела.

Охладите белки. Добавьте в яичные белки щепотку соли. Взбейте яичные белки до плотной пены и добавьте их в свеже приготовленный крем из маскарпоне, осторожно перемешивая снизу вверх.

Соберите тирамису в керамическом лотке или в бокале, чередуя слои крема с Савоярди, пропитанным кофе с коньяком. Накройте лоток листом пергамента и дайте ему постоять несколько часов в холодильнике перед подачей на стол. Перед подачей посыпать тирамису просеянным какао.

Предложите к десерту рюмку сотерна.

Итак, идеальный романтический ужин готов. Да, гораздо проще было бы заказать столик в ресторане. Но пригласить даму в ресторан может почти каждый мужчина, а вот на кулинарный подвиг способен далеко не каждый. И если все прошло удачно, то не удивляйтесь, если в будущем ваша дама будет требовать от вас домашних ужинов вместо походов по заведениям.

 

 

 

food