Микс Италии и Одессы — киевский ресторан Рыба в огне на Подоле

Небольшая Рыба в огне — этот уютный рыбный ресторан в Киеве расположился на Подоле. В нем повара запекают свежий черноморский и средиземноморский улов и морепродукты в пузатой неаполитанской печи. А еще — жарят на чугунных сковородках. Здесь подают закуски и еду, знакомую с детства каждому одесситу.

Интерьер и вкус

Ресторан создали очень быстро, буквально, за три месяца. Заведение органично вписалось в город, как будто было здесь уже много лет. Савва Либкин, ресторатор и одессит до мозга кости, привез в Киев то, что в моде всегда. Бычок, барабулька, креветка, мидия, рапан — чувствуется вкус моря в центре столицы.

Светло-песочный интерьер в бежевых тонах и открытая кухня, легкий морской стиль и холодное вино — вот что еще вы найдете в “Рыбе в огне”. Смесь южных Италии и Одессы здесь очень органична. Подсоленная рачка с Привоза с пивом или прохладная устрица из Атлантики — гость выбирает по настроению.

Наблюдать за поварами во время работы, видеть, как отточены движения во время приготовления заказа — это завораживает даже больше, чем огонь в печи.

Актуальное меню ресторана Рыба в огне

Казалось бы, чего проще — найти хороший рыбный ресторан в Киеве? Но часто эта задача оказывается без решения. Чтобы кормить киевлян так, как кормят в Одессе, Савва Либкин и открыл Рыбу в огне. Рыбный суп, то есть уха или юшка из трех видов черноморской рыбы — блюдо, без которого просто невозможно обойтись в обед.

Но сперва вам вынесут фишку заведения — лопату закусок. А на ней:

Форшмак из селедки собственного посола Паштет из скумбрии собственного копчения Икра из синеньких, запеченных в дровяной печи Рулетики из баклажанов с мягким сыром Лечо из сладкого перца и томатов Одесские шпроты из собственной коптильни Малосольная тюлечка с красным луком Хумус с вялеными томатами и кедровыми орешками Тарамасалата из двух видов икры Паштет из печени цыпленка с луковым вареньем

Если вы задумались о том, какой салат здесь взять, то ответ однозначен. Берите черноморский оливье с рапанами. Картошки в нем не будет, не ищите.

Обязательно попробуйте здесь фирменный стейк из белого амура, который жарят или запекают в дровяной печи. Винный или крабово-сливочный соус, в котором подают две дюжины мидий, гости вымачивают хлебом досуха. Одесские икрянники с соусом дзадзики, котлеты из щуки и судака на гренке — все это незабываемо на вкус.

Отдельно в меню есть лист со свежим уловом. И тут вы найдете множество вкусных рыб: лосось или карп, сом или ставрида. Все, что свежее, попадает на витрину ресторана.

Что тут думать? Резервируйте

Поэтому, если вы в поисках рыбного места в Киеве, поспешите сюда. Чтобы сделать бронирование, звоните напрямую в заведение, и вам подберут лучший стол.

Рыба в огне

Жизнь зародилась в воде.

Страсть зародилась в огне. 

Мы объединили эти две стихии – ради вкуса и ради удовольствия. 

Это так просто: рыба в огне дровяной печи, морская соль, итальянские специи и сочные овощи. 

Это так сложно: убрать всё лишнее, оставить лишь самое главное, готовить так, чтобы радовать сердце, а не только желудок.

 

Количество посадочных мест летом -75 

Количество посадочных мест зимой - 55

 

Управляющий: Александр Фомичев

Телефон для самых важных вопросов:

+38 068 434 83 48

Шеф-повар: Андрей Величко

Телефон для комплиментов меню и кухне:

+38 096 567 90 47

photo

Несколько слов Саввы о заведении

У меня была задача склеить печку и рыбу. Учитывая моё происхождение, рыба должна быть из Одессы. При этом важна ещё итальянскость – в контексте печи. Таким образом, склеивание итальянской печи, одесской рыбы и Подола создало историю, в рамках которой делался этот проект. Ровно три месяца.

Публикации в инстаграм