Классическая одесская кухня с 2004-го года живет на “Даче”

Если Дерибасовская — сердце Одессы, то Французский бульвар — ее душа. И именно здесь, утопая в пышной зелени, встречает гостей ресторан одесской кухни “Дача”. Морской ветерок долетает сюда с пляжа, а в дачный сад забегают ежи и белки. Неспешный полдень или знойный вечер, свежее утро или блистающая огнями южная ночь — все здесь одинаково завораживает. Кажется, будто время на Даче остановилось.

И гости, которые попадают сюда, тоже перестают спешить и думать о том, что за стенами Дачи и за забором дачного сада. Традиционная икра из синеньких (они же баклажаны) или форшмак из сельди, — вот то, с чего стоит начать заказ.

Прогулка по Даче

А пока вам несут блюдо, пройдитесь по Даче. Загляните к кроликам и помочите ноги в фонтане рядом со статуей писающего мальчика — это приятная летняя традиция. Прогуляйтесь по узким дачным тропинкам и хорошенько рассмотрите детали. Скворечник и летний душ, умывальники и кровати с сетками для отдыха в саду. Поваляйтесь на них или покатайтесь на качелях, слушая, как детвора резвится на детской площадке. Дачный сад — это невероятно созерцательное место, таящее в себе множество удивительных нюансов.

Если же вы попали на Дачу в холодное время, когда туристический сезон окончен, то детский смех все равно будет раздаваться то тут, то там. А главное — в детской комнате. Детская комната “Дачи” — это огромная ракета, на которой детвора регулярно летает в космос. Это и микроавтобус, в котором мальчишки по очереди возят туристов на пляж. И, конечно, кухня, в которой каждые выходные работает детская кулинарная школа. Да, это заведение — место для семейного отдыха, уютный и колоритный, очень одесский ресторан, обязательный к посещению.

Дачное меню

Это здание строили около века назад и задумывали именно, как дачу. В середине прошлого столетия, в этом здании жила балерина Ася Шмуклер. Еврейская кухня была ее любимой, но и близость моря отражалась в ее меню. Это сильно повлияло и на меню ресторана Дача. Рынок привоз, который находится совсем недалеко, — вот откуда на Дачу попадают местные фермерские продукты.

Живая рыба плавает прямо в аквариумах, свежий улов сюда доставляют каждое утро. Тюлечка, а именно жареный биточек из нее — та закуска, которую нужно пробовать всем гостям города. Одесситы подскажут, за чем еще они ходят на Дачу. Это и мидия в котелке со сливочно-чесночным соусом и подсушенным хлебом, и любимый украинский салат Саввы Либкина — печеные овощи и сыр из молока одесских коз.

Сладковатый фаршированный цыпленок, а точнее его шейка, которую подают на цимесе, — один из самых известных одесских специалитетов наравне с фаршированной рыбой. Дачный чебурек настолько же сочный, насколько и вкусный. А тушенка из кролика, которую подают с тонкой лапшой, напомнит о детстве, как, впрочем, и другие блюда:

Чтобы бронирование стола на “Даче” было легким, позвоните напрямую в ресторан. Команда “Дачи” подскажет и учтет ваши пожелания. Для проведения таких мероприятий, как свадьба, юбилей или другой праздник, здесь работает отдельный банкетный менеджер. Чтобы сделать резерв стола летом на выходные, лучше звонить за четыре-пять дней.

Дача

Спочатку виникла  мрія і вона визначила все. Мрія про дачу на Французькому бульварі, де влітку співатимуть птахи, восени – дачники збиратимуть урожай, взимку – потріскуватимуть дрова у каміні, а навесні – струменітимуть аромати квітів.

 

Тут немає місця глянцю, лоску та пафосу. Тут замість високих підборів та задушливих краваток – зручні сандалі й розстібнуті комірці. І, звичайно, класична одеська кухня, страви якої зготовлені без забаганок, але зі справжнім знанням справи. Відчути себе дачником бодай на один день  – ось справжнє одеське щастя!

 

Кількість посадочних місць влітку – 550.

Кількість посадочних місць взимку – 125.

 

Адміністратор: Валерій Скосарєв

Телефон для найважливіших питань:

+38 063 749 05 89

Шеф-кухар: Олександр Ковальчук

Телефон для компліментів меню та кухні:

+38 067 518 48 25

Телефон для замовлення справжнього свята:

+38 096 105 60 06 Олена Рудякова (банкетний менеджер).

photo

КІЛЬКА СЛІВ САВВИ ПРО ЗАКЛАД

 

«Дача» завжди буде одна. Я не розумію, як «Дача» може з’явитися в якомусь іншому місці. Вона унікально розташована.  «Дача» – то вже адреса. «Ти де?» – «Я на "Дачі"». І все зрозуміло.

ПублIкацIї в Iнстаграм