Orrery

Orrery

Странный ресторан. Все вроде на месте. Шеф, несколько су-шефов, много официантов, и все в костюмах и с галстуками… Приличная кухня с достаточно современным оборудованием. То есть с технической точки зрения все на месте.

Учитывая, что заказан был дегустационный сет, то судить о кухне буду исключительно по том, что оказалось на столе. Капельки похожего соуса в каждом блюде. Еще практически в каждом есть фуа-гра, желе из рислинга и трюфели… в названии. Понравилось то, что нет музыки. Остальное — сплошные галогеновые лампочки. Шеф рассказал о кухне, о том, что тщательно следит за сезонностью в продуктах. Рассказал, что использует местные черные летние трюфеля по 120 фунтов за кило и показал, как он их сохраняет. Измельчает в кутере, заливает маслом — и в холод. Сказал, что использовать настоящий трюфель не может… дорого. Сказал, что головные уборы в кухне — это отстой.

Вся еда на столе показалась пластмассовой, приготовленой скорее для просмотра, чем для употребления в пищу. Еще более пластмасовый сервис. То есть все носят подносы с полу-улыбками на лице. Сам шеф очень серьезен и все показывал-рассказывал со значением. Шеф родом из Украины, и кроме него на кухне еще один украинец. Остальные местные. Хотя, кто в Лондоне местный, —  сказать трудно. Точно местными оказались разве что грибы, называемые в этом ресторане трюфелями.



food
food
food
food
food
food
food
food
food
food
food