Классическая одесская кухня с 2004-го года живет на “Даче”

Если Дерибасовская — сердце Одессы, то Французский бульвар — ее душа. И именно здесь, утопая в пышной зелени, встречает гостей ресторан одесской кухни “Дача”. Морской ветерок долетает сюда с пляжа, а в дачный сад забегают ежи и белки. Неспешный полдень или знойный вечер, свежее утро или блистающая огнями южная ночь — все здесь одинаково завораживает. Кажется, будто время на Даче остановилось.

И гости, которые попадают сюда, тоже перестают спешить и думать о том, что за стенами Дачи и за забором дачного сада. Традиционная икра из синеньких (они же баклажаны) или форшмак из сельди, — вот то, с чего стоит начать заказ.

Прогулка по Даче

А пока вам несут блюдо, пройдитесь по Даче. Загляните к кроликам и помочите ноги в фонтане рядом со статуей писающего мальчика — это приятная летняя традиция. Прогуляйтесь по узким дачным тропинкам и хорошенько рассмотрите детали. Скворечник и летний душ, умывальники и кровати с сетками для отдыха в саду. Поваляйтесь на них или покатайтесь на качелях, слушая, как детвора резвится на детской площадке. Дачный сад — это невероятно созерцательное место, таящее в себе множество удивительных нюансов.

Если же вы попали на Дачу в холодное время, когда туристический сезон окончен, то детский смех все равно будет раздаваться то тут, то там. А главное — в детской комнате. Детская комната “Дачи” — это огромная ракета, на которой детвора регулярно летает в космос. Это и микроавтобус, в котором мальчишки по очереди возят туристов на пляж. И, конечно, кухня, в которой каждые выходные работает детская кулинарная школа. Да, это заведение — место для семейного отдыха, уютный и колоритный, очень одесский ресторан, обязательный к посещению.

Дачное меню

Это здание строили около века назад и задумывали именно, как дачу. В середине прошлого столетия, в этом здании жила балерина Ася Шмуклер. Еврейская кухня была ее любимой, но и близость моря отражалась в ее меню. Это сильно повлияло и на меню ресторана Дача. Рынок привоз, который находится совсем недалеко, — вот откуда на Дачу попадают местные фермерские продукты.

Живая рыба плавает прямо в аквариумах, свежий улов сюда доставляют каждое утро. Тюлечка, а именно жареный биточек из нее — та закуска, которую нужно пробовать всем гостям города. Одесситы подскажут, за чем еще они ходят на Дачу. Это и мидия в котелке со сливочно-чесночным соусом и подсушенным хлебом, и любимый украинский салат Саввы Либкина — печеные овощи и сыр из молока одесских коз.

Сладковатый фаршированный цыпленок, а точнее его шейка, которую подают на цимесе, — один из самых известных одесских специалитетов наравне с фаршированной рыбой. Дачный чебурек настолько же сочный, насколько и вкусный. А тушенка из кролика, которую подают с тонкой лапшой, напомнит о детстве, как, впрочем, и другие блюда:

Чтобы бронирование стола на “Даче” было легким, позвоните напрямую в ресторан. Команда “Дачи” подскажет и учтет ваши пожелания. Для проведения таких мероприятий, как свадьба, юбилей или другой праздник, здесь работает отдельный банкетный менеджер. Чтобы сделать резерв стола летом на выходные, лучше звонить за четыре-пять дней.

Доставка:

glovo bond

Дача

Сначала была мечта и она определила всё.

Мечта о даче на Французском бульваре, где летом поют птицы, осенью дачники собирают урожай, зимой потрескивают дрова в камине, а весной струятся цветочные ароматы.

Здесь нет места шику, лоску и пафосу.

Здесь вместо высоких каблуков и удушливых галстуков – удобные сандалии и широко расстегнутые воротники.

И, конечно, классическая одесская кухня, приготовленная без причуд, но со знанием дела.

Почувствовать себя дачником хотя бы на день – это настоящее одесское счастье!

 

Количество посадочных мест летом – 550.

Количество посадочных мест зимой – 125.


Бронировать столик: 
+38 (067) 481 14 30


Управляющий: Елена Рудякова

Телефон для самых важных вопросов:

+38 096 105 60 06


Шеф-повар: Татьяна Рашевская

Телефон для комплиментов меню и кухне:

+38 097 344 08 43


Телефон для заказа настоящего праздника:

+38 097 799 64 19 Элла Кирилова (банкетный менеджер)

это интересно

Скоро на Даче

food

Урок детской кулинарной школы

01.02-29.02

В феврале маленькие, но очень талантливые повара, научатся готовить:

01февраля: Фаршированные яблоки с начинкой из творога
Равиоли с сыром и шпинатом

02 февраля: Лапшевник с творогом
Салат мимоза

08 февраля: Классический тирамису
Пицца с разными начинками

09 февраля: Морковное печенье с кокосовым кремом
Жюльен с грибами и пармезаном

15 февраля: Рогалики с айвовым вареньем
Пицца с разными начинками

16 февраля: Пирог с яблоками "Желтые розы"
Котлета по-киевски

22 февраля: Бисквитный пирог с грушей
Вареники с разными начинками

23 февраля: Морковный пирог с миндалём
Ленивые вареники с мёдом и сметаной

29 февраля: Блины с яблоком и шоколадом
Куриные ножки с грибами в мешочке из слоёного теста

food

Плов на "Даче"

22.02

День одесско-узбекской дружбы нам праздновать всегда по душе.
Традиционно, чтобы подчеркнуть наше уважение к культуре Узбекистана, мы будем готовить плов.

В меню этого дня плов с ягненком.
Готовим, как там.
Подаем, как у нас.
В духе одесского дачного гостеприимства и восточного радушия.

food

Масленица на "Даче"

24.02-01.03

В старинном особняке с самого утра пыхтят самовары на углях.
На кухне у поваров забава - кто выше блин подкинет со сковороды.
Коты предвкушают момент приготовления начинки для блинов.
Изящные пальчики баранки на нитку нанизывают.

В меню:
Блины с уткой и черносливом
Блины с раковыми шейками
Блины с яйцом и луком
Блины с лесными грибами
Блины с тушенной телятиной
Блины с лососем и красной икрой
Блины с грушей и заварным кремом

Мы на "Даче" не гадаем на погоду весной.
Мы печем блины.
Мы весну зовем .
Приходите в гости и позовем ее вместе!

food

Одесская Народная Масленица

01.03

А приходите к нам к на "Дачу" всей Одессой весну звать!

В саду устроим ярмарку и поставим длинные столы, чтобы все Ваши близкие удобно расположились.
С нас блины с начинками , уха , мясо на мангале, чебуреки, пирожки, глинтвейн и фирменная охренительная.
С "Народного радио" - ведущие Куц и Цыкановский.
С Premier Project и Феликса Шиндлера - музыка как нам в Одессе надо.
Со старых добрых традиций - чучело зимы, костер и дружная встреча весны.
Начинаем в 15.00

ПС. В зале мест уже нет.
Одевайтесь теплее)

food

Урок детской кулинарной школы

01.03-31.03

В марте самые искренние повара в мире приготовят для мам и пап:

01 марта: Блины с разными начинками

07 марта: Пирожки из слоёного теста с разными начинками
Сырники из домашнего творога

08 марта: Шоколадные кексы с грушей
Салат с печёной тыквой, орехами и сыром

14 марта: Яблочный крамбл с овсянкой
Картофельные ньекки с сырным соусом

15 марта :Куриные котлетки с сырным картофельным пюре
Панкейки с бананом и шоколадом

21 марта: Рогалики с айвовым вареньем
Драники картофельные с сёмгой

22 марта: Штрудель с яблоками
Разноцветная лапша с сырным соусом

28 марта: Картофель, фаршированный грибами, запечённый под сыром
Оладьи с яблоками, на кефире

29 марта: Слоёные пирожки с разными начинками (курочка, телятина, грибы, лук с зеленью)
Салат оливье с домашним майонезом

Публикации в инстаграм