Що таке ресторанний бізнес?

Слово ресторатор в енциклопедіях відсутнє, хіба що Даль пояснює, що це господар їстівного закладу. Абревіатура HoReCa у Вікіпедії визначає підприємства з належності до ринку індустрії гостинності.

Що таке ресторанний бізнес — визначення відсутнє. Принаймні, я і співробітники не змогли однозначно, конкретно і точно сформулювати, що це за звір такий.

Може кому траплялося більш-менш точне та ясне визначення? Поділіться, будь ласка.

Більше того, за найкраще визначення — безперечне і таке, що точно відображає суть того, що ж таке РЕСТОРАННИЙ БІЗНЕС, — пропоную премію у вигляді разового сертифікату на вечерю в будь-якому ресторані нашої компанії на 500 гривень.

Формулювання „громадського харчування“ та інші абстрактні чи совкові, або не відповідні з причин різнотлумачення, не пропонувати. Інтернет-матеріали та ресурси російські та інші прошу не задіяти.