Как не сойти с ума, подражая традициям

Есть у меня хороший товарищ, который уже много лет соблюдает пост и точно не путает его с диетой. Он ходит в церковь, живет по заповедям, чтит традиции и с закрытыми  глазами, не глядя в календарь, сходу может рассказать что, когда, как и с чем можно есть.

Он не страдает от весеннего авитаминоза, отлично выглядит, бодрый, позитивный и всем своим видом как бы предлагает задуматься о полезности соблюдения поста.

Количество способов, которым он может приготовить грибы, умноженное на количество видов грибов, которые он может найти в Одессе, равно числу, стремящемуся к бесконечности. Жюльены, жаренные, в похлебке, запеченные с овощами, картошкой или сами по себе, грибная икра, грибная начинка, грибная подливка…
Эта супер способность выжить на одних грибах – главная причина, почему  мы всегда встречаемся с ним в «Даче» и никогда в «Стейке».
В «Даче» всегда ему есть, чем пообедать, а в «Стейке» он точно не заставит поваров изобретать для него стейк из вешенок.

Именно по его рецепту 30 марта в «Даче» будут подавать грибной суп с гречневой лапшой, а на следующий день в «Компотах» борщ с белыми грибами.

Если серьезно, пост – это всегда повод взглянуть на привычные рецепты под другим углом или же глазами другого народа с собственной гастрономической культурой.

Например, перемолоть поджаренные орехи, добавить немного воды и специй и получится паста, с которой гренки точно будут вкуснее. Это и источник белка, и ответ американской арахисовой пасте, и прекрасная пища для ума в прямом смысле этого слова.
Можно освоить японскую сковороду-вок, все виды лапши, открыть для себя новые соусы и новые вкусы специй.
Можно вспомнить старые и научиться новым рецептам приготовления каш: правильно приготовленная каша не может быть невкусной.
Для начала отварите гречку или рис.
Через неделю освойте рецепт гречотто и ризотто.
Затем перейдите на новый уровень и покорите амарант,
кус-кус и булгур, если вдруг до этого не умели.
Запекайте овощи, пробуйте шиитаке, фаршируйте чернослив и станьте истинным хумусье*.

А если что-то пошло не так, пишите мне в Instagram и заходите в гости.
Пост может и должен быть в удовольствие.

*Хумусье – специалист в приготовлении хумуса.