Для не ленивых хозяек

Для не ленивых хозяек

В Киеве на Бесарабском рынке купил печень кролика и в субботу утром готовил паштет для гостей в понедельник вечером. Предлагаю повторить, если есть печень, желание и главное, терпение подождать два дня после приготовлени  до момента дегустации.

Паштет для не ленивых хозяек из печени кролика с виски.

750 грамм печени кролика
1 большая луковица
100 грамм топленного сливочного масла
150 мл молока
1 столовая ложка 40%сливок
100 грамм подсушенного белого хлеба
250 грамм фарша из кролика
100 грамм виски
6 нарезанных листьев шалфея
2 веточки тимьяна (только листики)
мускатный орех, соль, перец по вкусу.
300 грамм бекона

Удалите жилки и желчный пузырь осторожно, чтобы желчь не протекла на печень и крупно порубите печень.
Потом медленно прогрейте лук в масле до мягкости.
Нагреть молоко и сливки добавить в них хлебную крошку, снять с огня оставить в течение 5 минут.
Смешать все остальные ингредиенты, кроме бекона в кухонном комбайне, пока не достигните необходимой консистенции (по вашему вкусу — грубой или нежной)
Выстелите форму беконом и сверху разложите паштетную массу так, чтобы оставалось место для крышки. Сверху выложить либо бекон либо укрыть смазанной маслом фольгой. Поставить на водяной бане в духовку на 90 минут при 160 С.

Достать из формы, остудить и поместить в холодильник на два дня при  температуре 0C.

Настойчиво рекомендую пробовать только после двух дней пребывания паштета в холодильнике.