15-05-14
701
Мастер-класс у Линно Скаралло в Палаццо Петруччи
синопсис:
Ресторан - не бизнес и никогда им не станет.
Гостей совсем не много и звездочка от Мишелин не помогает.
Экстравагантный и харизматичный Линно вполне подходит на роль «телезирки».
Если не брать в расчет коммерческую составляющую, а в ресторане ее нет, в принципе, то еда у Линно вкусная, хоть и крайне «стерильная».
Мастер-класс запомнился десятком приемов, позволяющим традиционную неаполитанскую кухню кастрировать гастрономическим лоском от звездного шефа. Бонус - несколько удачных сочетаний продуктов, категорически отсутствующих на нашем рынке.
Фото:
