Пісочне печиво

Можу дати найголовнішу пораду батькам: робіть щось разом зі своїми дітьми. Вони запам’ятають це на все життя. Подарунки, звичайно, також дуже потрібні, але спільні враження та емоції – важливіші за них.

Під час тривалих новорічних канікул пропоную випекти печиво та безе. Печиво ви навряд чи зіпсуєте, а от діти запам’ятають вашу увагу на подальше життя.

Рецепт максимально простий, можете сміливо доручити процес приготування дитині.

Інгредієнти:

500 гр борошна вищого ґатунку;
400 гр вершкового масла 82% жирності;
5 жовтків та 5 білків, що залишилися;
200 гр цукрового піску (або цукрової пудри);
ванільний стручок;
цедра одного лимона;
1/2 чайної ложки солі.

Процес приготування:

Вершкове масло кімнатної температури розминаємо руками.
Просіваємо пшеничне борошно у миску і робимо воронку.
У воронку додаємо вершкове масло, насіння ванілі й терту цедру лимона.
Цукор, сіль та жовтки розтираємо у комбайні. Перекладаємо жовтково-цукрову суміш до борошна та замішуємо тісто.
Робимо з готового тіста кулю, загортаємо її у харчову плівку та ховаємо до холодильника на 1 годину.
Поки тісто відпочиває, робимо безе. Збиваємо п’ять білків разом із кількома краплями лимонного соку, грудкою солі та трьома жменьками цукру.
Наповнюємо збитими білками кондитерський мішок. Змащуємо деко олією та «висаджуємо» на нього збитий білок.
Дістаємо з холодильника тісто, розгортаємо плівку. Необхідно розкачати тісто, товщиною до 5 мм. Спеціальною формочкою (шукайте найвигадливіші та найоригінальніші!) вирізаємо печиво.
Деко застилаємо пергаментом та розігріваємо духовку до 250 ° С. Печиво буде готове вже через 8-10 хвилин.
Даємо духовці охолонути до 50-55 ° С та відправляємо туди деко з безе на 4 години (так, це довго, але безе має повністю висушитися).

це цiкаво

Порада щодо споживання. Навіть якщо вийшло не надто смачно (утім, мені важко в це повірити), батьки ну просто зобов’язані взяти печиво і з’їсти його з величезним задоволенням, розхвалюючи його з усіх боків. Інакше – зіпсуєте всю справу!