Суботній сніданок

Картопляники та ще й з телятиною – звичайно, страва не для сніданку, й жодних коментарів. Та коли настає твоя черга зробити сніданок, у голову не лізе нічого путнього. Тому цей варіант сніданку (нехай і не надто дієтичний, але дуже смачний), чудово підійде, і робиться він з продуктів, які, зазвичай, є в кожному холодильнику.

Інгредієнти

На 4 картоплини середнього розміру, необхідно:

6-7 жовтків;

приблизно 130-140 г борошна;

300 г відвареної телятини;

середня цибулина;

вершкове масло та оливкова олія скільки запотрібно.

Процес

Отже: аби в нас не вийшов варіант шкільної їдальні 90-х років, бажано взяти 4 білих картоплини, які швидко розварюються.
6-7 жовтків від свіжих домашніх яєць. Трохи борошна.
Для начинки необхідно заздалегідь відварити телячу корейку з кісточками або телячу грудинку. Охолодити і зняти м’ясо з кісток.
Потім на маленькому вогні прогріваємо цибулю у вершковому маслі та оливковій олії, і коли цибуля буде майже готовою, додаємо телятину. Гріємо іще хвилин 7-10.
Сіль і перець – за власним бажанням; охолоджуємо.
Потім подрібнюємо все це у блендері десь хвилину, або пропускаємо через великі ґратки м’ясорубки.
Картоплю швиденько розминаємо, і коли вона трохи охолоне, – вводимо жовтки, сіль і борошно.
Швидко вимішуємо і робимо з тіста кульки від 30 до 50 гр. Я особисто не люблю робити надто дрібні кульки.
Зверху кладемо фарш і швиденько ліпимо. Смажимо в суміші вершкового масла з оливковою олією.
Швиденько з’їдаємо.