О нашей компании
Миссия
Влюбляем мир в одесскую кухню.
Визия
Мы, Компания «Рестораны Саввы Либкина», компания тонких настроек, рожденная в Одессе.
Мы развиваем концептуальные рестораны, собственное производство еды и мультиканальные способы ее продажи.
Мы обладаем уникальным гастроинтеллектом в создании, а также передаче вкусов, знакомых большинству людей.
Мы - эксперты в направлениях одесской, а также итальянской кухонь.
Мы строим с нашими Гостями долгосрочные отношения, поэтому постоянно повышаем качество и продуктов, и сервиса.
Мы исповедуем принципы открытости культуры, ведя публичный бизнес с профессиональным менеджментом, и отдаем предпочтение кадрам, выращенным внутри компании.
Наша география влияния распространяется на Украину и страны с мультинациональной культурой еды.
Ценности
Традиции и наследие — Мы соединяем традиции с инновациями и добавляем креативность. Так мы создаем то, что вызывает восторг у наших гостей.
Новые правила игры — Постоянно адаптируясь к меняющимся условиям, мы умеем меняться сами и создавать новое. Мы импровизируем с сегодняшними трендами и создаем свои.
Подлинность — Нас любят за то, что у нас всё по-настоящему, честно и без лукавства. Наш бизнес состоит из маленьких крутых вещей, которые мы делаем талантливо.
Ресторан – это Я — Наш бизнес – это бизнес от первого лица. Когда гость приходит в наш ресторан, он приходит к конкретным людям. Каждый из нас влияет на результат общего дела и каждый несет ответственность как за неудачи, так и за победы.
Одесса – это мы — На высоком уровне обслуживая гостей из разных городов и стран, мы поддерживаем репутацию Одессы, рекламируем ее и доносим ее ценности. Свою любовь к Одессе мы каждый день подтверждаем и словом, и делом.
История компании:
Компания «Рестораны Саввы Либкина» занимается созданием и управлением ресторанов с 1993 года.
На сегодняшний день в структуру компании входят рестораны «Дача», «Тавернетта» и два кафе «Компот» в Одессе.
Компания «Рестораны Саввы Либкина» занимается созданием и управлением ресторанов с 1993 года.
На сегодняшний день в структуру компании входят рестораны «Дача», «Тавернетта» и два кафе «Компот» в Одессе.
1993
Создание компании; первоначально – под брендом «Драйв-ин». Первым проектом компании Савелия становится инновационный бизнес по продаже пиццы прямо в окно автомобиля – в начале 90-х такой подход стал настоящей сенсацией.
1995
Начало развития сети кафе «Пан-Пицца». Демократичные пиццерии становятся своеобразным трамплином для построения ресторанной сети.
1998
Открытие легендарного одесского ресторана «Стейкхаус. Мясо и вино», первого концептуального заведения компании. Этот ресторан тотчас же становится знаковым местом как для Одессы, так и для всей Украины, оставаясь таковым и сегодня.
В этом же году был открыт ресторан «Гринвич» - одно из самых респектабельных заведений Одессы, просуществовавшее 14 лет.
2001
Открытие ресторана «La Veranda» в Праге. В основе проекта - еда, приготовленная на основе продуктов, поставляемых малыми фермерскими хозяйствами из экологически чистых районов Чехии. Первый ресторан, открытый украинской компанией был удостоен упоминания в Красном гиде Мишлен. В этот год также было открыто четыре кафе «Пан-Пицца» в Киеве.
2002
Стартовала программа франчайзинга бренда «Пан-Пицца», что поспособствовало открытию кафе в Херсоне и Днепропетровске.
2004
Открытие одного из самых известных одесских ресторанов – «Дача». Тщательно продуманный стиль, виртуозно поданная одесская кухня и дружелюбный сервис – все это обеспечивает сенсационную популярность «Дачи» как среди одесситов, так и среди гостей города. К этому году общее число заведений сети «Пан-Пицца» в Украине достигло 18 кафе.
2007
Открытие первых двух кафе «Компот» на улицах Пантелеймоновской и Дерибасовской. Сегодня этот популярный бренд демократичных городских кафе представлен четырьмя заведениями в Одессе и четырьмя в Киеве.
2008
Запущен новый проект – кулинарная школа «Meat&Wine» при ресторане «Стейкхаус. Мясо и вино».
2009
Открытие детской кулинарной школы «Milk&Cheese» при ресторане «Дача».
2011
Одесское представительство международной некоммерческой эко-гастрономической общественной организации Slow Food и рестораны Саввы Либкина провели ярмарку местных продуктов и вкусной еды в лучших традициях Одессы.
2012
Открытие ресторана «Тавернетта», ресторана провинциальной итальянской кухни. За первый год работы это концептуальное заведение успело завоевать не только признание публики, но и целый ряд ресторанных наград, в том числе и международных. Лучший концептуальный ресторан Украины по версии The Leaders Club International, получивший «Золотую пальмовую ветвь ресторанного бизнеса 2013».
Открытие кафе «Компот» на Одесском Морском вокзале и ресторана «Водограй».
2013
Открыты два кафе «Компот» на Адмиральском проспекте и в ТРЦ «Ривьера». Издана первая книга, автором которой является Савелий Либкин «Моя одесская кухня». В первый год книга становится лучшей кулинарной книгой в трех номинациях и была представлена в Пекине на международном конкурсе в 2014 году.
2014
Открыто кафе «Компот» в ТРЦ «Сити Центр» на Маршала Жукова.
2015
Издана вторая книга Савелия Либкина «Одесское застолье от Привоза до Дерибасовской». Стартует программа франчайзинга бренда «Компот» и открытие первого кафе «Компот» в Киеве.
2016
Открытие ресторана «Рыба в огне» в Киеве. «Рыба в огне» - рыбный итальянский ресторан, где готовят черноморскую рыбу, запекая ее в итальянской дровяной печи. По программе франчайзинга открываются три кафе «Компот» в Киеве.
2017
Открытие ресторана «Рыба в огне» в Одессе и ресторана «Стейкхаус» в Киеве
2018
В 2018 году ресторанная компания «Реста» проводит свой ренейминг и ребрендинг, обновляя не только визуальные характеристики, в частности имя «Рестораны Саввы Либкина», но и продолжая внедрять стандарты качества «ISO 22000:2005. Разработка и внедрение системы менеджмента безопасности пищевых продуктов c расширенным модулем по HACCP».
Издана книга Саввы Либкина «My Odessa Cuisine» на английском языке, книга была представлена в Лондоне на всемирной выставке.
В этом году обновленная компания «Рестораны Саввы Либкина» отмечает свое 25-летие и свой юбилейный год встречает в составе 10 заведений, которые стали уже достопримечательностями Одессы и Киева.
За это время нашими гостями стали почти 20 миллионов человек.Так же в этом году отпраздновали 20-летие ресторана «Стейкхаус. Мясо и вино»
2019
Открыли кафе «Компот» напротив Музкомедии в Одессе.
Ресторан «Рыба в огне» в Одессе превращается в ресторан «Фаршированная рыба». В этот же период в компании появляется БОРД.
2020
В состав компании входят такие рестораны как: «Дача», «Стейкхаус. Мясо и вино», «Тавернетта», «Фаршированная рыба», пять кафе «Компот» в Одессе и ресторан «Стейкхаус» в Киеве.
Вместе с началом периода пандемии произошла и реструктуризация бизнеса. В компании был запущен отдел доставки, а несколько ресторанов закрылись. Важным для компании является сохранение команды. Так же компания во время локдауна оказывает помощь врачам, готовя им горячие обеды.
Савва вместе с командой запустили серию кулинарных прямых эфиров, что позволяет в такой непростой период привлечь внимание людей к ресторанам.
2021
Издана книга Саввы Либкина «Бизнес по-одесски».
Вместе с компанией «TIS» провели вечер памяти М.М. Жванецкого и презентацию его книги в ресторане Дача. Структура компании состоит из ресторанов: Дача и Тавернетта, и двух кафе Компот в Одессе.
2022
Война в Украине и волонтерство компании во время войны.
Собственное производство
Мы точно знаем, что лучший способ контролировать качество еды — это собственное производство продуктов для наших ресторанов. Поэтому уже 20 лет большинство ингредиентов, полуфабрикатов и готовых продуктов, которые используются и продаются в наших заведениях, мы производим сами. Каждый день сотня талантливых кулинаров готовит свежий хлеб, нежный козий сыр, круассаны, компоты, торты, котлеты, пасту — всего 400 видов продуктов. Производство работает 7 дней в неделю, 24 часа в сутки, а свежую еду мы доставляем в рестораны 2 раза в день.
Мы сертифицированы по международным стандартам HACCP и проходим сертификацию ISO 22000 и ISO 9001.
Мы сертифицированы по международным стандартам HACCP и проходим сертификацию ISO 22000 и ISO 9001.
В год мы производим
Булочек с изюмом
Круассанов
Порций вареников
Полуфабрикатов
Интересные факты о производстве
На нашем производстве мы заготавливаем ежедневно 75 кг пельменей. В среднем скорость лепки - 10 пельменей в минуту.
В день мы варим в среднем 500 литров нашего легендарного компота. Если посчитать за 11 лет, то мы сваривали уже почти 2 миллиона литров компота.
Ежедневно для гостей Компота мы лепим 3825 котлет разных видов, ежегодно это получается 111 тонн.
За все время, которое мы печём багеты, мы испекли 115 417 кг. Длина одного багета - 40 см.
«В одиночку мы можем сделать так мало, зато сколько мы можем сделать все вместе!» Приглашаем к нам в команду, где работа с удовольствием, обучение с интересом и рост с поддержкой. Ищем неравнодушных профессионалов, которые готовы кормить наших гостей вкусной едой и дарить комфорт. Добро пожаловать в компанию «Рестораны Саввы Либкина»!
Давайте работать вместе!
Присылайте Ваши резюме на почту: n.yurganova@resta.ua или заполните форму
У Вас есть вопросы, что-то хотите уточнить - звоните нашему HR-менеджеру +38 067 518 18 17 Наталья Юрганова