Песочное печенье

Могу дать один главный совет всем родителям: делайте что-то вместе со своими детьми.
Они запомнят это на всю жизнь. Подарки тоже важны, но совместные впечатления – важнее.

На долгие новогодние каникулы предлагаю заняться готовкой печенья и безе.
Его вы вряд ли испортите, а детям ваше внимание запомнится на всю жизнь.
Рецепт максимально простой, можете смело доверять процессы ребенку.

Ингредиенты:

500 гр муки высшего сорта

400 гр сливочного масла 82% жирности

5 желтков и 5 оставшихся белков

200 гр сахарного песка (или сахарной пудры)

Ванильный стручок

Цедра одного лимона

1/2 чайной ложки соли

Процесс:

Сливочное масло комнатной температуры разминаем руками.
Просеиваем пшеничную муку в миску и делаем воронку.
В воронку добавляем сливочное масло, семена ванили и тертую цедру лимона.
Сахар, соль и желтки растираем в комбайне. Перекладываем желточно-сахарную смесь в муку и замешиваем тесто.
Делаем из готового теста шар, заворачиваем в пищевую пленку и прячем в холодильник на 1 час.
Пока тесто отдыхает, делаем безе. Взбиваем пять белков с парой капель лимонного сока, щепоткой соли и тремя горстями сахара.
Наполняем взбитым белком кондитерский мешок. Смазываем противень маслом и “высаживаем” на него взбитый белок.
Достаем из холодильника тесто и раскатываем. Толщина раскатанного теста должна быть 5 мм. Специальной формочкой (ищите самые замысловатые!) вырезаем печенье.
Противень застилаем пергаментом и разогреваем духовку до 250 °С. Печенье будет готово через 8-10 минут.
Даем духовке остыть до 50-55 °С и отправляем туда противень с безе на 4 часа (да, это долго, но безе должно полностью высушиться).

это интересно

Совет по употреблению. Даже если получится не очень вкусно (во что я слабо верю), родители просто обязаны взять печенье и съесть его с огромным удовольствием, расхваливая на все лады. Иначе провалите всю операцию!