Ідеальна вечеря на 8 березня, яку зможе приготувати будь-який чоловік
Як відомо,кращий подарунок– той, який зроблений своїми руками. А якщо цей подарунок ще можна з’їсти в компанії з коханою жінкою, то це взагалі ідеально.
Я відібрав для вас три страви, які при своїй ефектності та екзотичності досить прості в приготуванні. Гарантую, навіть якщови ніколи не готували нічого складнішого за бутерброд, ці рецепти ви точно подужаєте. Головне– готувати з любов’ю і ніжністю. І хто знає, може, з цієї романтичної вечері почнуться ваші довгіі плідні відносини з гастрономією.
Японський салат від доньки з Токіо
Моя донька Юля давно живе в Японії та надсилає звідти не тільки сувеніри, але й кулінарні рецепти. Цей зелений салат особливо є актуальним у тому випадку, якщо ваша кохана стежить за фігурою або є прихильницею здорового харчування.
Авокадо 150 г
Квасоля эдамаме 50 г
Квасоля стручкова 60 г
Огірки свіжі100 г
Цукіні70 г
Рукола 50 г
Міні-шпинат 50 г
Капуста білоголова50 г
Насіння гарбуза10 г
Для заправки:
Мед 30 г
Соус соєвий 20 г
Апельсиновий фреш 40 г
Олія оливкова 30 г
Сік юдзу 30 г
Нарізаємо огірки тоненькими скибочками.
Тонко шинкуємо капусту.
Тоненькими слайсами ріжемо цукіні.
Додаємо до суміші два види квасолі, руколу і шпинат.
Зверху кладемо половину авокадо, нарізавши його скибочками.
Готуємо заправку з соєвого соусу, апельсинового фрешу, оливкової олії, соку юдзу і меду.
Поливаємо салат соусом, посипаємо крупно подрібненим насінням гарбуза.
Камбала в оливкововій олії з томатами
Авжеж, вечеря від Сави Лібкіна не змогла б обійтися без страв одеської кухні. А що може бути більш одеським, ніж камбала? Хіба що форшмак, але з його приготуванням далеко не кожен впорається. Камбалу краще за все купувати на Привозі, але якщо ви з якихось причин живете не в Одесі, вам прийдеться задовольнятися магазинною рибою.
1 кг філе камбали зі спинки
300 г червоних солодких помідорів
50 г часнику (у приготованому вигляді це не страшно)
100 мл оливкової олії
80 г вершкового масла
70 мл рислінгу
1 лимон
80 мл курячого бульйона
50 г зелені петрушки
Сіль і перець за смаком
Камбалу патраємо й обробляємо, миємо і знімаємо з не їтемну шкіру. Білу шкіру можна не знімати.
Акуратно зрізаємо філе з кісток і нарізаємо його тонкими скибками шириною 5–7 см.
Тоненькі скибочки часнику прогріваємо до прозорості в оливковій олії.
Потім кладемо рибу і прогріваємо в пательні в оливковій олії з обох боків без підсмажування.
Помідори ошпарюємо, очищуємо і розрізаємо на тоненькі дольки.
Додаємо дольки помідорів і, збільшивши вогонь, вливаємо біле вино та швидко його выпаровуємо. Вливаємо сік лимона і солимо.
Додаємо шматочки холодного вершкового масла, кілька ложок курячого бульйона і частину дрібнопорубаної петрушки. Готуємо на слабкому вогні 7 хвилин при легкому помішуванні.
Камбалу кладемо на блюдо поруч із свіжоприготованим картопляним пюре. Поливаємо частину пюре отриманим соусом і посипаємо рибу нашаткованою петрушкою.
Тірамісу
Якщо ви вважаєте, що приготувати цей легендарний десерт під силу лише дипломованим італійським кухарям, то я повинен вас переконати у зворотньому. Трохи доведеться докласти зусиль, звісно, але чого не зробиш заради коханої.
3 найсвіжіших яйця і додатково 1 жовток
100 г цукру
500 г маскарпоне
300 г готового печива Савоярді
250 мл эспресо
100 мл вина Марсалаабо
50 мл коньяку
Гірке какао за смаком
Приготуйте каву. Коли все буде готово, додайте ложку цукру і дайте їй охолонути у невеликій мисці. Влийте до кави вино або коньяк.
Відокремте жовтки і збийте їх з трьома столовими ложками цукру, не додаючи яєчні білки, які стануть у пригоді вам трохи пізніше.Використовуйте жовтки і маскарпоне кімнатної температури.
Додайте маскарпоне у збиті жовтки з цукром, перемішуючи знизу догори, щоб суміш не осіла.
Охолодіть білки. Додайте в яєчні білки дрібку солі. Збийте яєчні білки до щільної піниі, додайте їх в свіжоприготований крем з маскарпоне, обережно перемішуючи знизу догори.
Зберіть тірамісу в керамічний лоток або в келих, почергово викладаючишари крем із Савоярді, просоченим кавою з коньяком. Накрийте лоток листом пергаменту і поставте на декілька годин у холодильник перед подаванням на стіл. Перед подачею посипати тірамісу просіяним какао.
Запропонуйте до десерту чарку сотерну.
Отже, ідеальна романтична вечеря готова. Так, набагато простіше було б замовити столик у ресторані. Але запросити пані у ресторан може майже кожен чоловік, а ось на кулінарний подвиг здатен далеко не кожен. І якщо все пройшло вдало, то не дивуйтеся, коли в майбутньому ваша пані вимагатиме від вас домашніх вечерь замість відвідин закладів.