
Картофель с яйцом. Как папа любит
Слышал мнение, что это блюдо весьма похоже на испанскую тортилью в еврейской аранжировке. Сам сомневаюсь, ведь моего папу никогда не заподозришь в тайнах мадридского двора.
Ингредиенты
500 гр картофеля
1 луковица среднего размера
0,3 ч. л. соли
сливочное масло
5 яиц
1 ч. л. соли и перца
2 ч. л. растительного масла
петрушка
Процесс приготовления
- Крупные белые клубни картофеля вымываем щеткой и чистим.
- Затем нарезаем крупной соломкой. Чистим и моем репчатый лук, нарезаем его дольками.
- В растительном масле обжариваем картофель до полуготовности, добавляем лук и сливочное масло. Жарим еще 10 минут, уменьшаем огонь и накрываем крышкой, пока картофель не станет полностью мягкий. Солим и перчим.
- Взбиваем венчиком 5 яиц и вливаем их в сковороду с картофелем. Накрываем крышкой на 7-8 минут на еле заметном огне.
- Выключаем огонь и даем блюду отдохнуть под крышкой еще минут 10. При подаче посыпаем тонко рубленой зеленью петрушки.




