Картопля з яйцем: «як тато любить»

Чув, що ця страва схожа на іспанську тортилью в єврейській інтерпретації. Чесно кажучи, я невпевнений у цьому, адже мого тата аж ніяк не звинуватиш у таємницях мадридського двору.

Інгредієнти

500 г картоплі;

1 цибулина середнього розміру;

0,3 ч. л. солі;

вершкове масло;

5 яєць;

1 ч. л. солі та перцю;

2 ч. л. рослинної олії;

петрушка.

Процес

Великі білі бульби картоплі вимиваємо щіткою і чистимо.
Потім нарізаємо великою соломкою. Чистимо і миємо ріпчасту цибулю, нарізаємо її на часточки.
У рослинній олії обсмажуємо картоплю до напівготовності, додаємо цибулю і вершкове масло. Смажимо ще 10 хвилин, зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою, поки картопля повністю не стане м’якою. Солимо та перчимо.
Збиваємо віночком 5 яєць і додаємо їх до пательні з картоплею. Накриваємо кришкою на 7-8 хвилин, тримаємо на ледве помітному вогні.
Вимикаємо вогонь і даємо страві відпочити під кришкою іще 10 хвилин. Посипаємо дрібно рубленою зеленню петрушки та подаємо до столу.