Субботний завтрак

Субботний завтрак

Ингредиенты


На 4 картофелины среднего размера, необходимо


6-7 желтков


Примерно 130-140 грамм муки


300 грамм отварной телятины


Средняя луковица


Масло сливочное и оливковое, сколько уйдет

Процесс:

  1. Итак, чтобы не получился вариант школьной столовой 90-х годов, необходимо 4 картофелины. Желательно белых и быстро разваривающихся.
  2. 6-7 желтков от свежих домашних яиц. Немного муки.
  3. Для начинки необходимо отварить накануне телячью корейку с косточками или телячью грудинку. Охладить и отобрать мясо от косточек.
  4. Затем на маленьком огне прогреем немного лука в сливочном и оливковом масле, и когда он будет почти готов, добавляем телятину и еще прогреваем минут 7-10.
  5. Соль и перец по вкусу и остужаем.
  6. Затем измельчаем минуту в блендере, или пропускаем через крупную решетку мясорубки.
  7. Картофель быстро разминаем и когда он чуть остынет, вводим желтки, соль и муку.
  8. Быстро вымешиваем и разделываем тесто на шарики от 30 до 50 грамм Я люблю не очень мелкие, когда леплю сам, разумеется.
  9. Сверху раскладываем фарш и быстро налепливаем и жарим в смеси сливочного и оливкового масла.
  10. Еще быстрее съедаем.
food
food
food
food
food