Расстегай

Расстегай

Это блюдо сейчас осталось разве что на страницах литературных произведений XIX века. Но c возрождением кулинарных традиций к нему просыпается интерес. Главным образом потому, что это очень вкусно. Итак, расстегай – это не рыба, не мясо и не приказ. Это пирожки со специальным отверстием сверху. Густой рыбный, мясной или грибной бульон, а также растопленное масло заливают в пирожок, что делает его очень сочным. Для этого открытый край еще сырого пирожка немного растягивают, или расстегивают, – отсюда и пошло их название.

food
food
food
food
food
food
food
food
food