Классическая одесская кухня с 2004-го года живет на “Даче”

Если Дерибасовская — сердце Одессы, то Французский бульвар — ее душа. И именно здесь, утопая в пышной зелени, встречает гостей ресторан одесской кухни “Дача”. Морской ветерок долетает сюда с пляжа, а в дачный сад забегают ежи и белки. Неспешный полдень или знойный вечер, свежее утро или блистающая огнями южная ночь — все здесь одинаково завораживает. Кажется, будто время на Даче остановилось.

И гости, которые попадают сюда, тоже перестают спешить и думать о том, что за стенами Дачи и за забором дачного сада. Традиционная икра из синеньких (они же баклажаны) или форшмак из сельди, — вот то, с чего стоит начать заказ.

Прогулка по Даче

А пока вам несут блюдо, пройдитесь по Даче. Загляните к кроликам и помочите ноги в фонтане рядом со статуей писающего мальчика — это приятная летняя традиция. Прогуляйтесь по узким дачным тропинкам и хорошенько рассмотрите детали. Скворечник и летний душ, умывальники и кровати с сетками для отдыха в саду. Поваляйтесь на них или покатайтесь на качелях, слушая, как детвора резвится на детской площадке. Дачный сад — это невероятно созерцательное место, таящее в себе множество удивительных нюансов.

Если же вы попали на Дачу в холодное время, когда туристический сезон окончен, то детский смех все равно будет раздаваться то тут, то там. А главное — в детской комнате. Детская комната “Дачи” — это огромная ракета, на которой детвора регулярно летает в космос. Это и микроавтобус, в котором мальчишки по очереди возят туристов на пляж. И, конечно, кухня, в которой каждые выходные работает детская кулинарная школа. Да, это заведение — место для семейного отдыха, уютный и колоритный, очень одесский ресторан, обязательный к посещению.

Дачное меню

Это здание строили около века назад и задумывали именно, как дачу. В середине прошлого столетия, в этом здании жила балерина Ася Шмуклер. Еврейская кухня была ее любимой, но и близость моря отражалась в ее меню. Это сильно повлияло и на меню ресторана Дача. Рынок привоз, который находится совсем недалеко, — вот откуда на Дачу попадают местные фермерские продукты.

Живая рыба плавает прямо в аквариумах, свежий улов сюда доставляют каждое утро. Тюлечка, а именно жареный биточек из нее — та закуска, которую нужно пробовать всем гостям города. Одесситы подскажут, за чем еще они ходят на Дачу. Это и мидия в котелке со сливочно-чесночным соусом и подсушенным хлебом, и любимый украинский салат Саввы Либкина — печеные овощи и сыр из молока одесских коз.

Сладковатый фаршированный цыпленок, а точнее его шейка, которую подают на цимесе, — один из самых известных одесских специалитетов наравне с фаршированной рыбой. Дачный чебурек настолько же сочный, насколько и вкусный. А тушенка из кролика, которую подают с тонкой лапшой, напомнит о детстве, как, впрочем, и другие блюда:

Чтобы бронирование стола на “Даче” было легким, позвоните напрямую в ресторан. Команда “Дачи” подскажет и учтет ваши пожелания. Для проведения таких мероприятий, как свадьба, юбилей или другой праздник, здесь работает отдельный банкетный менеджер. Чтобы сделать резерв стола летом на выходные, лучше звонить за четыре-пять дней.

Delivery:

glovo bond

Dacha

First, there was a dream that defined everything. The dream of a dacha on the French Boulevard, where you can hear birds singing in the summer, good harvest collected in autumn, logs crackling in the fireplace in winter and flower scents flowing in spring. There is no place for chic, gloss and pathos. Here instead of high heels and suffocating ties - are comfortable sandals and widely unbuttoned collars. And, of course, here you can find traditional Odessa cuisine, cooked without fads, but with knowledge. Here you can feel yourself a summer resident for at least a day - this is true Odessa happiness!

 

The number of seats in summer - 550.

The number of seats in winter - 125.

 

Manager: Valery Skosarev

Telephone number for the most important questions:

+38 063 749 05 89

Chef: Alexander Kovalchuk

Telephone number for the menu and kitchen compliments:

+38 067 518 48 25

Telephone number for the real fest arrangement:

+38 096 105 60 06 Elena Rudyakova (banquet manager)

photo

Savva’s few words about the restaurant

 

There will be only one «Dacha». I do not understand how there can be «Dacha» in some other place. This is a unique place. «Dacha» - is the address. "Where are you?" - "I'm at «Dacha». "And everything is clear.



this is interesting

Soon at Dacha

food
Gastronomic lesson for kids

23.11

There are no boring lectures in our culinary school.
We have exciting practical exercises.

Every Saturday and Sunday at Dacha" restaurant.
We teach with love to cook and to care.
Today we wiil cook:

Potatoes stuffed with mushrooms, baked with cheese
Fritters with apples, on buttermilk

food
Gastronomic lesson for kids

24.11

There are no boring lectures in our culinary school.
We have exciting practical exercises.

Every Saturday and Sunday at Dacha" restaurant.
We teach with love to cook and to care.
Today we wiil cook:

Puff pastries with different fillings
Olivier salad with homemade mayonnaise

food
Сlaws and sashes

09.11-22.11

Danube crayfish and Black Sea mussels

Our Chef prepares and strongly advises you to try:

- warm salad with mussels;
- mussels in cream;
- fried crayfish;
- crayfish in sour cream;
- "costs 5, but large" (by Zhvanetsky prescription)

food
Adjapsandal at Dacha

24.11

Odessa-Georgian Friendship Day

This Dach'sa holiday day we are cook and serve a festive ajapsandal.

These are the lamb ribs with vegetables.
The perfect dinner for a family and the best dinner for a friendly company.

In the Caucasus ajapsandal is often prepared only from vegetables.
At the “Dacha” restaurant we cook due to the recipe from the book “Odessa feast: from Privoz to Deribasovskaya”

food
Prunes Day

27.11

Feast Dacha's prunes in sour cream

We chose each by the piece.
We bought black, matte, with bones.
Carefully took out the bones and stuffed with nuts.
Sour cream with sugar as in childhood.

Laid out on the vases.
For your dearest people.

food
MONYA, WILDFOWL!

30.11

Cook&Serve hare in wine

Instagram posts